Рабочая программа учебной дисциплины « Экономические и правовые основы производственной
деятельности» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта
среднего профессионального образования по профессии 19.01.04 Пекарь от 02.08.2013 г. № 799 с
изменениями от 9 апреля 2015 г., 13 июля 2021 г.;
Разработчик: ИСМАЙЛОВА ОКСАНА ВЛАДИМИРОВНА
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ВЫСШЕЙ
КВАЛИФИКАЦИОННОЙ КАТЕГОРИИ
СОДЕРЖАНИЕ
1. Паспорт программы учебной дисциплины « Экономические и правовые основы производственной
деятельности» ........................................................................................................................ …..3
1.1.
Область применения программы .......................................................................................... 3
1.2.
Место дисциплины ................................................................................................................. 3
1.3.
Цели и задачи учебной дисциплины - требования к результатам освоения дисциплины: 3
1.4.
Рекомендуемое количество часов на освоение учебной дисциплины: ............................. 4
2. Структура и содержание учебной дисциплины.......................................................................... 4
2.1.
Объём учебной дисциплины и виды учебной работы ........................................................ 4
2.2.
Тематический план и содержание учебной дисциплины «Экономические и правовые
основы производственной деятельности» ....................................................................................... 4
3. Условия реализации программы учебной дисциплины ............................................................. 5
3.1.
Требования к материально-техническому обеспечению ................................................... 5
3.2.
Информационное обеспечение обучения ............................................................................ 6
4. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины .............................................. 6
1.
Паспорт программы учебной дисциплины
« Экономические и правовые основы производственной деятельности»
1.1. Область применения программы
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной
программы по профессии среднего профессионального образования 19.01.04 Пекарь.
1.2. Место дисциплины
В структуре основной профессиональной образовательной программы: общепрофессиональный
цикл.
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины - требования к результатам освоения
дисциплины:
В результате освоения дисциплины студент должен знать:
принципы рыночной экономики;
• организационно-правовые формы организаций;
• основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;
• механизмы формирования заработной платы;
• формы оплаты труда.
В результате освоения дисциплины студент должен уметь:
ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;
• применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;
• защищать свои трудовые права в рамках действующего законодательства
Результатом освоения программы учебной дисциплины является овладение обучающимися
профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код
Наименование результата обучения
ПК 2.1.
Подготавливать и дозировать сырьё.
ПК 2.2.
Приготавливать тесто различными способами согласно производственным рецептурам.
ПК 2.3.
Определять готовность опары, закваски, теста при замесе и брожении.
ПК 2.4.
Обслуживать оборудование для приготовления теста.
ПК 3.1.
Производить деление теста на куски вручную или с помощью тестоделительных машин.
ПК3. 2.
ПК 3.3.
Производить формование тестовых заготовок вручную или с применением формующего
оборудования.
Подготовить разделку мучных кондитерских изделий из различных видов теста.
ПК 3.4.
Разделывать полуфабрикаты из мороженого теста.
ПК 3.5.
Производить укладку сформованных полуфабрикатов на листы, платки, в формы.
ПК 3.6.
Обслуживать оборудование для деления теста и формования тестовых заготовок.
ПК 3.7.
Обслуживать
шкаф
окончательной
расстойки
и
регулировать
режим
расстойки
ПК 4.1.
полуфабрикатов.
Определять готовность полуфабрикатов к выпечке.
ПК 4.3.
Контролировать и регулировать режим выпечки хлеба, хлебобулочных и бараночных
изделий.
Отделывать поверхность готовых хлебобулочных изделий.
ПК 4.4.
Контролировать и регулировать режим сушки сухарных изделий.
ПК 4.5.
Контролировать и регулировать режим приготовления мучных кондитерских изделий.
ПК 4.6.
Обслуживать печи, духовые шкафы и другое оборудование для выпекания и сушки.
ПК 5.1.
Производить обработку готовой продукции
ПК 5.2.
Производить упаковку и маркировку хлебобулочных изделий.
ПК 5.3.
Укладывать изделия в лотки, вагонетки, контейнеры.
ОК 1
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней
устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы
выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
ответственность.
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
потребителями.
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат
выполнения заданий.
ПК 4.2.
ОК 2
ОК 3
ОК 6
ОК 7
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение учебной дисциплины:
Максимальной учебной нагрузки студента — 44 часов, в том числе:
• обязательной : 32часов.
• самостоятельной работы : 12 час
2.
Структура и содержание учебной дисциплины
2.1. Объём учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Количество часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)
44 часов
Обязательная учебная нагрузка (всего)
32часов
Лабораторные работы
19 час
Итоговая аттестация – дифференцированный зачет (в форме контрольной работы)
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Экономические
и правовые основы производственной деятельности»
Наименование
разделов и тем
Тема 1.1
Предпринимательство
и его роль в
современной
экономике
Содержание учебного
материала
1.Вводный урок
2.История возникновения и
сущность хозяйственных
правоотношений
3.Л\р №1 Понятие
хозяйственного права
4. Источники
хозяйственного права
5. Л\р № 2 Хозяйственные
правоотношения
6.Понятия и признаки
субъектов хозяйственного
права
7. Л\р №3 Способы и
порядок создания ИП
8. Организационноправовые формы
предпринимательской
деятельности
Самостоятельная работа
студентов:
Анализ источников
хозяйственного права
Составление алгоритма
ликвидации субъекта ХП
Количество часов
8 часов: из них
Лабораторные работы: 3 часа
5 часов
Тема 1.2 Экономика
малого предприятия.
Договоры. Правовая
основа
производственной
деятельности
Тема 1.3 Финансы и
расчеты в бизнесе
9. Л\р №4
Предпринимательская
деятельность гражданина
10. Правовое положение
организации
11.Л\р №5 Понятие и
значение договора
12.Формы
предпринимательского
договора, особенности
договоров
13.Исполнение договора.
Способы обеспечения
исполнения договора
Самостоятельная работа
студентов:
Подготовка трех основных
частей договора: вводной,
содержательной и
заключительной в
соответствии с
Гражданским Кодексом РФ
14.Л\р №6 Правовое
регулирование
финансирования и
кредитования
15.Правовое
регулирование расчетов
16.Договор банковского
счета
17.Л\р №7 Понятие и
виды цен
18.Санкции за нарушение
государственной
дисциплины цен
19.Л\р № 8 Этапы
развития
законодательства о рынке
ценных бумаг
20.Л\р №9 Объекты и
субъекты ценных бумаг
21. Правовое
регулирование
инвестирования
22.Л\р №10 Объекты
инвестирования
23.Л\р 11 Иностранное
инвестирование,
инвестирование в
капитальное
строительство
5 часов: из них
Лабораторные работы: 2 часа
2 часа
10 часов: из них
Лабораторные работы:6 часов
Самостоятельная работа
студентов:
Подготовка проектов по
направлениям:
- регулирование рынка
ценных бумаг
- участники
инвестиционной
деятельности
- формы безналичных
расчетов
3 часа
24. Л\р №12 Правовое
регулирование
внешнеэкономической
Тема 1.4
деятельности
Внешнеэкономические 25.Л\р № 13 Договорно9 часов: из них
правовой механизм по ВЭД Лабораторные работы: 8 часов
связи. Реклама.
26.Л\р №14 Формы расчетов
между участниками ВЭД.
Споры и пути решения
Ответственность
27.Л\р №15 Правовое
хозяйствующих
регулирование рекламы
28.Л\р №16 Специальные
субъектов
требования к рекламе.
Социальная реклама.
Спонсорство.
29.Л\р №17 Понятия и
признаки банкротства.
Процедура банкротства.
30.Л\р № 18 Процедура
наблюдения. Конкурсное
производство
31.Л\р № 19 Рассмотрение
споров в арбитражном суде
32. Д/З Контрольная работа
Самостоятельная работа
студентов:
-Подготовка презентации
рекламы
- оформление заявления в
арбитражный суд
2 часа
В освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции, или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных
задач)
3.
Условия реализации программы учебной дисциплины
3.1. Требования к материально-техническому обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета.
Оборудование учебного кабинета:
• - посадочных мест -30
• - стульев - 30
• - доска классная - 1
Учебные наглядные пособия:
•
Карточки для индивидуальных занятий.
Действующая нормативно-техническая документация:
• правила техники безопасности , санитарии.
• инструкции: по пожарной безопасности
Технические средства обучения:
• компьютер с лицензионно-программным обеспечением и мультимедиа проектор
• экран проекционный
3.2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности : учебное пособие / И.А. Гербер.
— Москва : КНОРУС, 2020. — 336 с. — (Среднее профессиональное образование)
Дополнительные источники:
Конституция РФ
Гражданский Кодекс РФ
Налоговый Кодекс РФ
Федеральные Законы РФ
Интернет- ресурсы:
https://www.book.ru/book/929092 - современная электронная библиотека;
http://big.rusolymp.ru Всероссийская олимпиада школьников по экономике
http://www.newleaders.ru Начала экономики
http://www.besh.websid.ru Начала экономики
http://dic.academic.ru Временный экономический словарь
4.
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины
В ходе изучения учебной дисциплины «Экономические и правовые основы производственной
деятельности» предусматривается организация и проведение промежуточной аттестации и текущего
контроля индивидуальных образовательных достижений - демонстрируемых студентами знаний,
умений и навыков.
Текущий контроль проводится преподавателем в процессе проведения занятий , тестирования,
а также выполнения студентами индивидуальных заданий.
Обучение завершается промежуточной аттестацией в форме контрольной работы.
Формы и методы текущего контроля самостоятельно разрабатываются преподавателем.
Для промежуточной аттестации и текущего контроля знаний создаются фонды оценочных
средств (ФОС).
Раздел (тема)
Тема 1.1
Предприним
ательство и
его место в
современной
экономике.
Тема 1.2
Экономика
малого
предприятия
Результаты (освоенные умения,
знания)
Основные
показатели
результатов
подготовки
Знает формы и виды
Составление
предпринимательской деятельности
конспекта
Понимает роль маркетинга и
Анализ
менеджмента в условиях рыночной
документов
экономики
Фронтальный
Умеет разъяснять структуру экономики, опрос
сравнивать рыночную экономику с
планово- директивной
Знает основные термины и понятия
темы, особенности организации малого
бизнеса, приводит отдельные примеры
деятельности тех или иных
Сообщения
студентов
Работа с
документами
Формы и методы
контроля
Конспект Устные
ответы
Письменные
работы
Устный опрос по
прослушанному
материалу,
сообщения
Правовая
основа
производстве
нной
деятельности
.Договоры
Тема
1.
Финансы
расчеты
бизнесе.
Тема 1. 4
Внешнеэконо
мические
связи и
мировая
экономика.
Реклама.
предприятий.
Умеет давать характеристику
различным формам организации
бизнеса
Понимает значимость права в системе
рыночной экономики. Знает виды и
типы договоров
3 Знать особенности финансовой системы
и Уметь решать экономические задачи и
в делать расчеты
Понимать роль государства как
экономического субъекта Пользоваться
экономической терминологией
Составление
таблицы
Анализ учебного
материала
Решение
экономических
задач
Индивидуальные
сообщения
учащихся
Знать понятия и терминологию темы Выполнение
Разъяснять особенности хозяйственных контрольной
субъектов
работы
Понимать роль государственного
Анализ
регулирования внешнеэкономической
документов
деятельности
Работа с учебным
Уметь проводить расчет котировки
материалом
валютных курсов
учащихся.
Практическая
работа
Работа с
учебником,
ответы на
вопросы.
Письменный
опрос
Задачи
Ответы на
вопросы устные и
письменные
Контрольная
работа
Оценка индивидуальных достижений.
Критерии оценки:
•
•
•
•
•
Оценка «5» . Знает, понимает, применяет полученные знания во всех видах работ,
проводимых на уроках. Высказывает своё суждение. Владеет устной и письменной речью,
выступает с сообщениями и докладами. Свободно решает экономические задачи
Оценка «4» Знает и понимает полученные знания. Объясняет проблемы, происходящие в
экономике. Недостаточно владеет анализом и аргументацией своего отношения к
современному положению экономики. Решает экономические задачи.
Оценка «3» Недостаточно знает понятия и терминологию курса. Слабо аргументирует свою
точку зрения. Решает задачи только репродуктивным методом.
Оценка « 2» Имеет отрывочные знания по предмету, не умеет решать экономические
задачи.
Оценка «1» Отказ от ответа
Зачет по учебной дисциплине» Экономические и правовые основы производственной деятельности»
Контрольная работа
Вариант №1
1. Как осуществляется создание субъектов предпринимательского права?
2. Между кем и по какой причине заключается кредитный договор? Перечислить основные его
разделы.
3. Что такое хозяйственная компетенция субъектов хозяйственных правоотношений? Приведите
примеры.
4. Понятия и виды инвестиционной деятельности.
5. Возбуждение процедуры банкротства
6. Основные способы обеспечения исполнения обязательств.
Вариант №2
1. Какова цель государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности?
2. Как называются стороны, заключающие кредитный договор? В чем состоят обязанности этих
сторон?
3.Структура предпринимательского договора.
4. Государственное регулирование инвестиционной деятельности.
5.Понятие и признаки несостоятельности ( банкротства)
6.Требования, предъявляемые к рекламе.
Критерий оценки зачетной контрольной работы:
- Оценка « 5» ставится при четком выполнении 5 вопросов, с грамотным разъяснением сути
понятия, применением терминологии, обоснованием логических связей, привлечением правового
понятийного аппарата
- Оценка «4» выше указанные требования при выполнении 4 вопросов.
- Оценка « 3» выполнение 3 заданий.
- Оценка « 2» выполнение 1-2 заданий
-Оценка « 1» отсутствие ответов
