Контрольно-оценочные средства разработаны на основе Федерального государственного
образовательного стандарта по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело,
утверждённая приказом Минобрнауки России от 9 декабря 2016 г. (ред. от 17.12.2020г) № 1565
«Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело»
(зарегистрировано в Минюсте России 20.12.2016 № 44828).
ОРГАНИЗАЦИЯ-РАЗРАБОТЧИК: ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.
Терешкина»
РАЗРАБОТЧИК: Толстоухова Мария Викторов, преподаватель первой квалификационной
категории

2

СОДЕРЖАНИЕ
1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств…………………..4

2. Описание правил оформления результатов оценивания.......…………8
3. Комплект оценочных средств ............................................................ …9

3

I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Данные оценочные средства предназначены для проведения промежуточной аттестации по
дисциплине «ОП.07. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ» по ОП СПО ППССЗ 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Промежуточная аттестация проводится в конце седьмого семестра 4 курса в форме дифференцированного зачета.
Задачи проведения промежуточной аттестации:
– определить уровень усвоения содержания образования по информационным
технологиям;
– предоставить обучающимся возможность самореализации в учебной деятельности;
– определить пути совершенствования преподавания общепрофессиональной
дисциплины «Информационные технологии в профессиональной деятельности» на уровне
среднего профессионального образования.
Для
выполнения
дифференцированного
зачета
по
учебной
дисциплине
«Информационные технологии в профессиональной деятельности» отводится 2 академических
часа.
Проводится в виде теста.
Для выполнения заданий требуется компьютерный класс. При выполнении работы не
разрешается пользоваться учебниками, рабочими тетрадями и другими справочными
материалами.
При проведении промежуточной аттестации оцениваются освоенные предметные
результаты по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности»,
сформированность общих и профессиональных компетенций:

Планируемые результаты освоения общеобразовательной дисциплины в соответствии
с ФГОС СПО и на основе ФГОС СОО

4

Код ПК,
ОК
ОК01. Выбирать
способы решения
задач
профессиональной
деятельности
применительно к
различным
контекстам

ОК02.
Использовать
современные
средства поиска,
анализа и
интерпретации
информации, и
информационные
технологии для
выполнения задач
профессиональной
деятельности

Умения

Знания

- распознавать задачу и/или проблему
в
профессиональном
и/или
социальном контексте;
анализировать
задачу
и/или
проблему и выделять её составные
части; определять этапы решения
задачи;
выявлять и эффективно
искать
информацию,
необходимую
для
решения задачи и/или проблемы;
составлять
план
действия;
определять необходимые ресурсы;
- владеть актуальными методами
работы в профессиональной и
смежных сферах;
- реализовывать составленный план;
оценивать результат и последствия
своих действий (самостоятельно или
с помощью наставника)

- актуальный профессиональный и социальный
контекст, в котором приходится работать и жить;
- основные источники информации и ресурсы для
решения задач и проблем в профессиональном и/или
социальном контексте;
- алгоритмы выполнения работ в профессиональной и
смежных
областях;
методы
работы
в
профессиональной и смежных сферах;
- структуру плана для решения задач; порядок оценки
результатов
решения
задач
профессиональной
деятельности

- определять задачи для поиска
информации;
- определять необходимые источники
информации;
- планировать процесс поиска;
структурировать
получаемую
информацию;
- выделять наиболее значимое в
перечне информации; оценивать
практическую
значимость
результатов поиска;
- оформлять результаты поиска,
применять средства информационных
технологий
для
решения
профессиональных задач;
использовать
современное
программное обеспечение;
- использовать различные цифровые
средства
для
решения
профессиональных задач.

номенклатура
информационных
источников,
применяемых в профессиональной деятельности;
- приемы структурирования информации; формат
оформления
результатов
поиска
информации,
современные средства и устройства информатизации;
- порядок их применения и программное обеспечение
в профессиональной деятельности в том числе с
использованием цифровых средств.

определять
актуальность
нормативно-правовой документации
в профессиональной деятельности;
применять современную научную
профессиональную терминологию;
определять
и
выстраивать
траектории
профессионального
развития и самообразования;
- выявлять достоинства и недостатки
коммерческой идеи; презентовать
идеи открытия собственного дела в
профессиональной деятельности;
оформлять
бизнес-план;
рассчитывать размеры выплат по
процентным ставкам кредитования;
определять
инвестиционную
привлекательность
коммерческих
идей в рамках профессиональной
деятельности;
презентовать
бизнес-идею;
определять
источники
финансирования
ОК 09 Пользоваться - понимать общий смысл четко
профессиональной произнесенных высказываний на
документацией на известные темы (профессиональные и
государственном и бытовые), понимать тексты на
иностранном языках базовые профессиональные темы;
- участвовать в диалогах на знакомые
общие и профессиональные темы;
- строить простые высказывания о
себе и о своей профессиональной
деятельности; кратко обосновывать и
объяснять свои действия (текущие и
планируемые);
- писать простые связные сообщения
на знакомые или интересующие
профессиональные темы
ПК 1.3 Проводить - выполнять и контролировать
подготовку
рабочих
мест,
приготовление и
подготовку к
оборудования, сырья, материалов для
реализации
приготовления полуфабрикатов в
полуфабрикатов для соответствии с инструкциями и
блюд, кулинарных
регламентами;
изделий сложного
- составлять заявку и обеспечивать
ассортимента
получение
продуктов
для
производства полуфабрикатов по
количеству и качеству в соответствии
с заказом;
- оценивать качество и безопасность
сырья,
продуктов,
материалов;
распределять
задания
между
подчиненными в соответствии с их
квалификацией
ОК 03.
Планировать и
реализовывать
собственное
профессиональное
и личностное
развитие,
предпринимательск
ую деятельность в
профессиональной
сфере,
использовать
знания по правовой
и финансовой
грамотности в
различных
жизненных
ситуациях

- содержание актуальной нормативно-правовой
документации;
современная
научная
и
профессиональная терминология;
- возможные траектории профессионального развития
и самообразования; основы предпринимательской
деятельности;
- основы финансовой грамотности; правила
разработки бизнес-планов;
- порядок выстраивания презентации;
- кредитные банковские продукты

- правила построения простых и сложных
предложений на профессиональные темы;
- основные общеупотребительные глаголы (бытовая и
профессиональная лексика);
- лексический минимум, относящийся к описанию
предметов, средств и процессов профессиональной
деятельности;
- особенности произношения; правила чтения текстов
профессиональной направленности

- процессы подготовки рабочих мест, оборудования,
сырья,
материалов
для
приготовления
полуфабрикатов;
- системы охраны труда, пожарной безопасности и
техники безопасности при выполнении работ;
- санитарно-гигиенические требования к процессам
приготовления полуфабрикатов, в том числе система
анализа, оценки и управления опасными факторами
(система ХАССП);
- методы контроля качества сырья, продуктов для
приготовления полуфабрикатов;
способы и формы инструктирования персонала в
области обеспечения безопасных условий труда,
качества и безопасности для приготовления
полуфабрикатов;
- виды, назначение, правила безопасной эксплуатации
технологического оборудования, производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных
приборов, посуды для приготовления полуфабрикатов

6

и правила ухода за ними

ПК 4.1
Организовывать
подготовку
рабочих
мест,
оборудования,
срья, материалов
для приготовления
холодных
и
горячих
сладких
блюд,
десертов,
напитков
в
соответствии
с
инструкциями
и
регламентами

- выполнять и контролировать
подготовку
рабочих
мест,
оборудования, сырья, материалов для
приготовления холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков в
соответствии с инструкциями и
регламентами;
обеспечивать
наличие,
контролировать хранение, расход
пищевых продуктов и материалов с
учетом нормативов, требований к
безопасности;
контролировать
ротацию
неиспользованных
продуктов в процессе производства;
- составлять заявку и обеспечивать
получение
продуктов
для
производства холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков с
учетом потребности и имеющихся
условий хранения;
- оценивать качество и безопасность
сырья,
продуктов,
материалов;
распределять
задания
между
подчиненными в соответствии с их
квалификацией;
объяснять
правила
и
демонстрировать приемы безопасной
эксплуатации, контролировать выбор
и рациональное размещение на
рабочем месте производственного
инвентаря
и
технологического
оборудования
посуды,
сырья,
материалов в соответствии с видом
работ требованиями инструкций,
регламентов, стандартов чистоты;
- контролировать соблюдение правил
техники безопасности, пожарной
безопасности, охраны труда на
рабочем месте

- процессы приготовления холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с
инструкциями и регламентами;
- требования охраны труда, пожарной безопасности,
техники безопасности при выполнении работ;
- санитарно-гигиенические требования к процессам
производства продукции, в том числе требования
системы анализа, оценки и управления опасными
факторами (системы ХАССП);
- методы контроля качества полуфабрикатов, пищевых
продуктов; способы и формы инструктирования
персонала в области обеспечения безопасных условий
труда, качества и безопасности полуфабрикатов,
пищевых продуктов;
- виды, назначение, правила безопасной эксплуатации
технологического оборудования, производственного
инвентаря,
инструментов,
весоизмерительных
приборов, посуды и правила ухода за ними;
- последовательность выполнения технологических
операций;
- требования к личной гигиене персонала при
подготовке производственного инвентаря и кухонной
посуды;
возможные
последствия
нарушения
санитарии и гигиены;

7

II Описание правил оформления результатов оценивания
При оценивании используется 5-ти бальная система.
Тест оценивается следующим образом:
Оценка «5» – 86-100% правильных ответов на вопросы;
Оценка «4» – 71-85% правильных ответов на вопросы;
Оценка «3» – 51-70% правильных ответов на вопросы;
Оценка «2» – 0-50% правильных ответов на вопросы.
Код и наименование компетенций

Показатели оценки

Критерии оценки

ОК 01. Выбирать способы
решения задач профессиональной
деятельности применительно к
различным контекстам
ОК 02. Осуществлять поиск,
анализ
и
интерпретацию
информации, необходимой для
выполнениязадач
профессиональной деятельности.

ОК
03.
Планировать
и
реализовывать
собственное
профессиональное и личностное
развитие, предпринимательскую
деятельность в профессиональной Количество правильных ответов
сфере, использовать знания по
правовой
и
финансовой
грамотности
в
различных
жизненных ситуациях
ОК
09.
Пользоваться
профессиональной документацией
на
государственном
и
иностранном языках

- Правильность выбора
ответа на вопрос теста;
- Правильность
соотношения понятий
и их определений;
- Владение базовой
терминологией
современных средств и
устройств
информатизации

ПК 1.3 Проводить приготовление
и подготовку к реализации
полуфабрикатов
для
блюд,
кулинарных изделий сложного
ассортимента

8

ПК
4.1.
Организовывать
подготовку
рабочих
мест,
оборудования, срья, материалов
для приготовления холодных и
горячих сладких блюд, десертов,
напитков в соответствии с
инструкциями и регламентами

III Комплект оценочных средств
В работе 20 тестовых заданий. В каждом 4-5 вариантов ответа, из которых может быть
несколько правильных ответов. Задания с 1 по 20 оцениваются в 1 балл.
Вариант 1
1. Что такое информация?
а) сведения, сообщения об окружающем нас мире и процессах, протекающих в нем;
б) сведения, на основании которых, путем логических рассуждений, могут быть получены
определенные выводы;
в) содержание какой-либо новости;
г) сведения, содержащиеся в научных теориях.
2. Минимальной единицей измерения информации служит…
а) байт;
б) Кбит;
в) бит;
г) Кбайт.
3. По форме представления информацию можно условно разделить на следующие виды:
а) математическую, биологическую, медицинскую, психологическую и пр.;
б) обыденную, производственную, техническую, управленческую;
в) текстовую, числовую, графическую, звуковую, видеоинформацию;
г) научную, социальную, политическую, экономическую, религиозную и пр.;
д) зрительную, слуховую, тактильную, обонятельную, вкусовую;
4. Информационная технология (ИТ) – это ...
а) это совокупность данных, сформированная производителем для ее распространения в
материальной или в нематериальной форме;
б) это совокупность программных продуктов, установленных на компьютере, технология
работы в которых позволяет достичь поставленную пользователем цель;
в) это взаимосвязанная совокупность средств, методов и персонала, используемых для
обработки данных;
г) это процесс, использующий совокупность средств и методов обработки и передачи данных и
первичной информации для получения информации нового качества о состоянии объекта,
процесса или явления;
д) это совокупность условий, средств и методов на базе компьютерных систем,
предназначенных для создания и использования информационных ресурсов.
5. Информационная система (ИС) – это ...
а) это совокупность условий, средств и методов на базе компьютерных систем,
предназначенных для создания и использования информационных ресурсов;
б) это совокупность программных продуктов, установленных на компьютере, технология
работы в которых позволяет достичь поставленную пользователем цель;
9

в) это взаимосвязанная совокупность средств, методов и людей, участвующих в
информационных процессах;
г) это совокупность данных, сформированная производителем для ее распространения в
материальной или в нематериальной форме;
д) это процесс, определяемый совокупностью средств и методов обработки, изготовления,
изменения состояния, свойств, формы сырья или материала.
6. Какие виды информационных систем выделяют по их назначению?
а) информационно-управляющие, информационно-поисковые, системы поддержки принятия
решений, системы обработки данных и информационно-справочные;
б) экономические, математические, офисные, управленченские;
в) информационно-управляющие, информационно-поисковые и информационно-справочные;
г) одиночные, групповые, корпоративные.
7. Что относится к видам информационных технологий?
а) информационная технология обработки данных;
б) информационная технология распределения ресурсов;
в) информационная технология управления;
г) информационная технология автоматизации офиса;
д) информационная технология поддержки принятия решений;
е) информационная технология проведения экономических расчетов;
ё) информационная технология экспертных систем.
8. Информационные технологии для работы с числовой информацией это …
а) база данных;
б) электронные таблицы;
в) экспертные системы;
г) электронные редакторы.
9. Информационные технологии хранения, отбора и сортировки информации это…
а) база данных;
б) электронные таблицы;
в) экспертные системы;
г) электронные редакторы.
10. Информационные технологии обработки знаний это…
а) база данных;
б) электронные таблицы;
в) экспертные системы;
г) электронные редакторы.
11. Электронная таблица – это:
а) прикладная программа, предназначенная для обработки структурированных в виде таблицы
данных;
б) прикладная программа для обработки кодовых таблиц;
в) устройство ПК, управляющее его ресурсами в процессе обработки данных в табличной
форме;
г) системная программа, управляющая ресурсами ПК при обработке таблиц.
12. Принципиальным отличием электронной таблицы от обычной является:
а) возможность автоматического пересчёта задаваемых по формулам данных при изменении
исходных;
б) возможность обработки данных, структурированных в виде таблицы;
в) возможность наглядного представления связей между обрабатываемыми данными;
г) возможность обработки данных, представленных в строках различного типа.
13. Строки электронной таблицы:
а) именуются пользователем произвольным образом;
б) обозначаются буквами русского алфавита;

10

в) обозначаются буквами латинского алфавита;
г) нумеруются.
14. Столбцы электронной таблицы:
а) обозначаются буквами латинского алфавита;
б) нумеруются;
в) обозначаются буквами русского алфавита;
г) именуются пользователем произвольным образом.
15. Выражение 3(А1 + В1) : 5(2В1 – 3А2), записанное в соответствии с правилами,
принятыми в математике, в электронной таблице имеет вид:
а) 3*(А1 +В1)/(5*(2*В1-3*А2));
б) 3(А1 + В1)/5(2В1 – 3А2);
в) 3* (А1 + В1) : 5* (2*В1 – 3*А2);
г) =3(А1 +В1) / (5(2В1 – 3А2)).
16. Программный комплекс, включающий в себя массив правовой информации и
инструменты, позволяющие специалисту организовывать поиск нужной информации.
а) экспертная система;
б) гипертекстовая система;
в) справочно-правовая система;
г) система автоматического проектирования.
17. Наименьшая единица, необходимая для организации поиска информации в справочноправовых системах – это…
а) предложение;
б) слово;
в) документ;
с) словосочетание.
18. Наименьшая единица справочно-правовых систем – это…
a) предложение;
б) слово;
в) документ;
г) словосочетание.
19. Способность справочно-правовой системы отбирать документы, соответствующие
запросу, не включая лишних документов – это…
а) избирательность;
б) чувствительность;
в) релевантность;
г) нет правильного ответа.
20. Способность справочно-правовой системы отбирать документы, соответствующие
запросу, не пропуская нужных документов – это…
а) избирательность;
б) чувствительность;
в) релевантность;
г) нет правильного ответа.
Вариант 2

1. Текстовый процессор-это...

а) прикладное программное обеспечение, предназначенное для создания таблиц и работы с
ними;
б) прикладное программное обеспечение, предназначенное для создания, редактирования,
форматирования и печати текстовых документов;

11

в) прикладное программное обеспечение, предназначенное для хранения, использования и
обновления данных;
г) прикладное программное обеспечение, предназначенное для создания и обработки
графических изображений.
2. Что относится к функциям текстового процессора?
а) редактирование документа;
б) форматирование документа;
в) проверка орфографии;
г) создание итоговых и сводных таблиц;
д) встраивание в текст формул;
е) встраивание в текст таблиц и других графических изображений;
ё) статистическая обработка данных.
3. К текстовым процессорам относится программа...
а) Microsoft PowerPoint;
б) Microsoft Excel;
в) Microsoft Outlооk;
г) Microsoft Word.
4. Редактирование текста представляет собой:
а) процесс внесения изменений в имеющийся текст;
б) процедуру сохранения текста на диске в виде текстового файла;
в) процесс передачи текстовой информации по компьютерной сети;
г) процедуру считывания с внешнего запоминающего устройства ранее созданного текста.
5. Процедура форматирования текста предусматривает:
а) запись текста в буфер;
б) удаление текста в Корзину;
в) отмену предыдущей операции, совершённой над текстом;
г) автоматизированное изменение внешнего вида текстового документа или отдельных его
частей.
6. Синтез информации различного характера (текст, графика, звук, анимация, видео)
–это …
а) экспертные системы;
б) графические среды;
в) системы управления базами данных;
г) мультимедиа.
7. Совокупность слайдов, собранных в одном файле, как правило, выполненных в одном
графическом стиле и на общую тему, образуют…
а) показ;
б) презентацию;
в) кадры;
г) рисунки.
8. Компьютерные презентации бывают…
а) линейные;
б) интерактивные;
в) показательные;
г) циркульные.
9. Составная часть презентации, содержащая различные объекты, называется…
а) слайд;
б) лист;
в) кадр;
г) рисунок.
12

10. Что такое Power Point?
а) прикладная программа Microsoft Office, предназначенная для создания презентаций;
б) прикладная программа для обработки кодовых таблиц;
в) устройство компьютера, управляющее его ресурсами в процессе обработки данных в
табличной форме;
г) системная программа, управляющая ресурсами компьютера.
11. Какого режима просмотра слайдов НЕТ в программе PowerPoint?
а) обычный;
б) сортировщик слайдов;
в) показ слайдов;
г) слайдовое представление.
12. В рабочем окне программы PowerPoint НЕТ элемента:
а) область задач;
б) область слайда;
в) строка заголовка;
г) строка меню;
д) область заметок;
е) область рисования.
13. Выполнение показа слайдов презентации программы Power Point осуществляет
клавиша …
а) F5;
б) F4;
в) F3;
г) F7.
14. Укажите расширение файла, содержащего обычную презентацию Microsoft PowerPoint.
а) .gif;
б) .jpg;
в) .рptх;
г) .pps.
15. Какая клавиша прерывает показ слайдов презентации программы Power Point?
а) Enter;
б) Del;
в) Tab;
г) Esc.
16. Способность справочно-правовой системы, определяющая степень соответствия
найденного в процессе поиска документа сделанному запросу – это…
а) избирательность;
б) чувствительность;
в) релевантность;
г) нет правильного ответа.
17. Программа, которая НЕ относится к справочно-правовым системам.
а) Консультант Плюс;
б) Компас;
в) Гарант;
г) Кодекс.
18. Что НЕ является разделом СПС «Консультант Плюс»?
а) Экспертные оценки;
б) Технические нормы и правила;
в) Формы документов;
г) Финансовые и кадровые консультации.
19. Что НЕ является инструментом поиска в СПС «Консультант Плюс»?

13

а) Правовой навигатор;
б) Путеводители;
в) Карточка поиска;
г) Быстрый поиск.
20. На стартовой странице в СПС «Консультант Плюс» НЕТ вкладки…
а) Кодексы;
б) Пресса и книги;
в) Законы и постановления;
г) Путеводители.

№
вопроса
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Ключ к тестовым заданиям
Вариант 1
Вариант 2
а
в
в
г
в
а
а, в, г, д, ё
б
а
в
а
а
г
а
а
в
б
в
а
б

б
а, б, в, д, е
г
а
г
г
б
а,б
а
а
г
е
а
в
г
в
б
а
б
в

14