Контрольно-оценочные средства разработаны на основе Федерального государственного
образовательного стандарта по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело,
утверждённая приказом Минобрнауки России от 9 декабря 2016 г. (ред. от 17.12.2020г) № 1565
«Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего
профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело»
(зарегистрировано в Минюсте России 20.12.2016 № 44828).
ОРГАНИЗАЦИЯ-РАЗРАБОТЧИК: ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.
Терешкина»
РАЗРАБОТЧИК: Толстоухова Мария Викторов, преподаватель первой квалификационной
категории

2

СОДЕРЖАНИЕ
1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств…………………..4

2. Описание правил оформления результатов оценивания.......…………11
3. Комплект оценочных средств ............................................................ …13

3

I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств
Данные оценочные средства предназначены для проведения промежуточной аттестации по
дисциплине «ОУД(д).01 ИДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ» по ОП СПО ППССЗ 43.02.15
Поварское и кондитерское дело.
Промежуточная аттестация проводится в конце второго семестра 1 курса в форме дифференцированного зачета.
Задачи проведения промежуточной аттестации:
– определить уровень усвоения содержания образования по индивидуальному проекту;
– предоставить обучающимся возможность самореализации в учебной деятельности;
– определить пути совершенствования преподавания общеобразовательной дисциплины
«Индивидуальный проект» на уровне среднего профессионального образования.
Для выполнения дифференцированного зачета по учебной дисциплине «Индивидуальный
проект» отводится 2 академических часа.
Проводится в виде заполнения паспорта проекта.
Для выполнения заданий дополнительного оборудования не требуется.
При проведении промежуточной аттестации оцениваются освоенные предметные результаты
по дисциплине «Индивидуальный проект», сформированность общих и профессиональных
компетенций:

Планируемые результаты освоения общеобразовательной дисциплины в соответствии
с ФГОС СПО и на основе ФГОС СОО

4

Код компетенции Личностные и метапредметные результаты
ОК 1.
В части трудового воспитания:
Выбирать
- готовность к труду, осознание ценности
способы
мастерства, трудолюбие;
решения задач
- готовность к активной деятельности
профессиональн технологической
и
социальной
ой деятельности направленности, способность инициировать,
применительно к планировать и самостоятельно выполнять
различным
такую деятельность;
контекстам
интерес
к
различным
сферам
профессиональной деятельности,
Овладение
универсальными
учебными
познавательными действиями:
а) базовые логические действия:
самостоятельно
формулировать
и
актуализировать проблему, рассматривать ее
всесторонне;
- устанавливать существенный признак или
основания для сравнения, классификации и
обобщения;
- определять цели деятельности, задавать
параметры и критерии их достижения;
- выявлять закономерности и противоречия в
рассматриваемых явлениях;
- вносить коррективы в деятельность,
оценивать соответствие результатов целям,
оценивать риски последствий деятельности;
- развивать креативное мышление при
решении жизненных проблем
б) базовые исследовательские действия:
- владеть навыками учебно-исследовательской
и
проектной
деятельности,
навыками
разрешения проблем;
- выявлять причинно-следственные связи и
актуализировать задачу, выдвигать гипотезу
ее решения, находить аргументы для
доказательства своих утверждений, задавать
параметры и критерии решения;
- анализировать полученные в ходе решения
задачи результаты, критически оценивать их
достоверность, прогнозировать изменение в
новых условиях;
- уметь переносить знания в познавательную и
практическую области жизнедеятельности;
- уметь интегрировать знания из разных
предметных областей;
- выдвигать новые идеи, предлагать
оригинальные подходы и решения
ОК 2.
В области ценности научного познания:
Использовать
сформированность
мировоззрения,

Предметные результаты
- уметь интегрировать знания
из
разных
предметных
областей;
- уметь переносить знания в
практическую
область,
освоенные средства и способы
действия
в
собственную
практику;
-знать основы методологии
исследовательской
и
проектной
деятельности;
- знать структуру и правила
оформления
исследовательской
и
проектной работы;
иметь навыки формулировки
темы исследовательской и
проектной работы, доказывать
ее актуальность;
- уметь выделять объект и
предмет исследовательской и
проектной работы;
- уметь определять цель и
задачи исследовательской и
проектной работы;
- выбирать и применять на
практике
методы
исследовательской
деятельности
адекватные
задачам исследования

уметь
самостоятельно
осуществлять поиск, анализ,
5

современные
средства поиска,
анализа и
интерпретации
информации и
информационны
е технологии для
выполнения
задач
профессиональн
ой деятельности

соответствующего современному уровню
развития науки и общественной практики,
основанного
на
диалоге
культур,
способствующего осознанию своего места в
поликультурном мире;
совершенствование языковой и читательской
культуры как средства взаимодействия между
людьми и познания мира;
- осознание ценности научной деятельности,
готовность осуществлять проектную и
исследовательскую деятельность
индивидуально и в группе;
Овладение
универсальными
учебными
познавательными действиями:
в) работа с информацией:
- владеть навыками получения информации из
источников разных типов, самостоятельно
осуществлять поиск, анализ, систематизацию
и интерпретацию информации различных
видов и форм представления;
- создавать тексты в различных форматах с
учетом назначения информации и целевой
аудитории, выбирая оптимальную форму
представления и визуализации;
- оценивать достоверность, легитимность
информации, ее соответствие правовым и
морально-этическим нормам;
- использовать средства информационных и
коммуникационных технологий в решении
когнитивных,
коммуникативных
и
организационных задач с соблюдением
требований
эргономики,
техники
безопасности, гигиены, ресурсосбережения,
правовых
и
этических
норм,
норм
информационной безопасности;
- владеть навыками распознавания и защиты
информации, информационной безопасности
личности

ОК 3.
Планировать и
реализовывать
собственное
профессиональн
ое и личностное
развитие,
предпринимател
ьскую

В области духовно-нравственного воспитания:
- сформированность нравственного сознания,
этического поведения;
способность оценивать ситуацию и принимать
осознанные решения, ориентируясь на
морально-нравственные нормы и ценности;
- осознание личного вклада в построение
устойчивого будущего;
- ответственное отношение к своим родителям

систематизацию
и
интерпретацию информации
из энциклопедий, словарей,
справочников;
средств
массовой
информации,
государственных
электронных
ресурсов
учебного
назначения;
оценивать
достоверность
информации, её соответствие
правовым
и
моральноэтическим нормам;
- уметь работать с различными
источниками, в том числе с
первоисточниками, грамотно
их цитировать, оформлять
библиографические ссылки,
составлять
библиографический список по
проблеме;
- оформлять теоретические и
экспериментальные
результаты
исследовательской
и
проектной работы;
- уметь рецензировать чужую
исследовательскую
или
проектную работы;
- иметь навык наблюдения за
и явлениями;
уметь
оформлять
результаты исследования с
помощью описания фактов,
составления простых таблиц,
графиков, формулирования
выводов.
описывать
результаты
наблюдений,
обсуждения
полученных фактов;
- уметь проводить измерения
с
помощью
различных
приборов
- уметь планировать и
проводить
опыт
в
соответствии с задачами,
объяснить результаты;
уметь
составлять
индивидуальный
план
исследовательской
и
проектной работы;
- иметь представления о
6

деятельность в
профессиональн
ой сфере,
использовать
знания по
финансовой
грамотности в
различных
жизненных
ситуациях;

ОК 4.
Эффективно
взаимодействова
ть и работать в
коллективе и
команде

и (или) другим членам семьи, созданию семьи
на основе осознанного принятия ценностей
семейной жизни в соответствии с традициями
народов России;
Овладение универсальными регулятивными
действиями:
а) самоорганизация:
самостоятельно
осуществлять
познавательную
деятельность,
выявлять
проблемы,
ставить
и
формулировать
собственные задачи в образовательной
деятельности и жизненных ситуациях;
- самостоятельно составлять план решения
проблемы с учетом имеющихся ресурсов,
собственных возможностей и предпочтений;
- давать оценку новым ситуациям;
способствовать формированию и проявлению
широкой эрудиции в разных областях знаний,
постоянно повышать свой образовательный и
культурный уровень;
б) самоконтроль: использовать приемы
рефлексии для оценки ситуации, выбора
верного решения;
- уметь оценивать риски и своевременно
принимать решения по их снижению;
в)
эмоциональный
интеллект,
предполагающий сформированность:
- внутренней мотивации, включающей
стремление к достижению цели и успеху,
оптимизм,
инициативность,
умение
действовать, исходя из своих возможностей;
- эмпатии, включающей способность понимать
эмоциональное состояние других, учитывать
его при осуществлении коммуникации,
способность к сочувствию и сопереживанию;
социальных
навыков,
включающих
способность выстраивать отношения с
другими людьми, заботиться, проявлять
интерес и разрешать конфликты
готовность
к
саморазвитию,
самостоятельности и самоопределению;
-овладение
навыками
учебноисследовательской, проектной и социальной
деятельности;
Овладение
универсальными
коммуникативными действиями:
б) совместная деятельность:
- понимать и использовать преимущества
командной и индивидуальной работы;
- принимать цели совместной деятельности,
организовывать и координировать действия по

финансово-экономическом
обосновании проекта

- уметь аргументированно
вести диалог, развернуто и
логично
излагать
свою
позицию;
уметь корректно выражать
своё отношение к суждениям
собеседников,
проявлять
уважительное отношение к
оппоненту и в корректной
форме формулировать свои
возражения,
задавать
вопросы
по
существу
7

ОК 6. Проявлять
гражданскопатриотическую
позицию,
демонстрировать
осознанное
поведение на
основе
традиционных
общечеловеческ
их ценностей, в
том числе с
учетом
гармонизации
межнациональн
ых и
межрелигиозных
отношений,
применять
стандарты
антикоррупцион
ного поведения

ее достижению:
составлять план действий, распределять роли
с учетом мнений участников обсуждать
результаты совместной работы;
- координировать и выполнять работу в
условиях
реального,
виртуального
и
комбинированного взаимодействия;
- осуществлять позитивное стратегическое
поведение в различных ситуациях, проявлять
творчество
и
воображение,
быть
инициативным
Овладение универсальными регулятивными
действиями:
г) принятие себя и других людей:
- принимать мотивы и аргументы других
людей при анализе результатов деятельности;
признавать свое право и право других людей
на ошибки; - развивать способность понимать
мир с позиции другого человека
- осознание обучающимися российской
гражданской идентичности;
целенаправленное
развитие
внутренней
позиции личности на основе духовнонравственных ценностей народов Российской
Федерации, исторических и национальнокультурных традиций, формирование системы
значимых ценностно-смысловых установок,
антикоррупционного
мировоззрения,
правосознания, экологической культуры,
способности ставить цели и строить
жизненные планы; В части гражданского
воспитания:
- осознание своих конституционных прав и
обязанностей,
уважение
закона
и
правопорядка;
- принятие традиционных национальных,
общечеловеческих
гуманистических
и
демократических ценностей;
- готовность противостоять идеологии
экстремизма, национализма, ксенофобии,
дискриминации по социальным, религиозным,
расовым, национальным признакам;
- готовность вести совместную деятельность в
интересах
гражданского
общества,
участвовать
в
самоуправлении
в
общеобразовательной организации и детскоюношеских организациях;
- умение взаимодействовать с социальными
институтами в соответствии с их функциями и
назначением;
- готовность к гуманитарной и волонтерской

обсуждаемой темы

- уметь логично и · корректно
с точки зрения культуры речи
излагать свою точку зрения;
самостоятельно
выбирать
формат
публичного
выступления и составлять
устные и письменные тексты
с учётом цели и особенностей
аудитории

8

деятельности; патриотического воспитания:
- сформированность российской гражданской
идентичности, патриотизма, уважения к
своему народу, чувства ответственности перед
Родиной, гордости за свой край, свою Родину,
свой язык и культуру, прошлое и настоящее
многонационального народа России;
- ценностное отношение к государственным
символам, историческому и природному
наследию, памятникам, традициям народов
России, достижениям России в науке,
искусстве, спорте, технологиях и труде;
- идейная убежденность, готовность к
служению и защите
Отечества, ответственность за его судьбу;
освоенные обучающимися межпредметные
понятия и универсальные учебные действия
(регулятивные,
познавательные, коммуникативные);
способность
их
использования
в
познавательной и социальной практике,
готовность к самостоятельному планированию
и осуществлению учебной деятельности,
организации учебного сотрудничества с
педагогическими
работниками
и
сверстниками, к участию в построении
индивидуальной образовательной траектории;
овладение
навыками
учебноисследовательской, проектной и социальной
деятельности
В
результате
освоения
дисциплины
у
обучающихся
профессиональные компетенции:
Код компетенции Личностные и метапредметные результаты
ПК 6.1.
- устанавливать существенный признак или
Осуществлять
основания для сравнения, классификации и
разработку
обобщения;
ассортимента
- выявлять закономерности и противоречия в
кулинарной и
рассматриваемых явлениях;
кондитерской
- вносить коррективы в деятельность,
продукции,
оценивать соответствие результатов целям,
различных видов
оценивать риски последствий деятельности;
меню с учетом
- развивать креативное мышление при
потребностей
решении жизненных проблем
различных
Базовые исследовательские действия:
категорий
- выявлять причинно-следственные связи и
потребителей,
актуализировать задачу, выдвигать гипотезу
видов и форм
ее решения, находить аргументы для
обслуживания.
доказательства своих утверждений, задавать
параметры и критерии решения;

формируются

Предметные результаты
- уметь работать с различными
источниками, в том числе с
первоисточниками, грамотно
их цитировать, оформлять
библиографические ссылки,
составлять
библиографический список по
проблеме;
- оформлять теоретические и
экспериментальные
результаты
исследовательской
и
проектной работы;
- уметь рецензировать чужую
исследовательскую
или
проектную работы;
9

- анализировать полученные в ходе решения
задачи результаты, критически оценивать их
достоверность, прогнозировать изменение в
новых условиях;
- уметь переносить знания в познавательную и
практическую области жизнедеятельности;
- уметь интегрировать знания из разных
предметных областей;
- выдвигать новые идеи, предлагать
оригинальные подходы и решения

ПК 6.4.
Осуществлять
организацию и
контроль текущей
деятельности
подчиненного
персонала.

Овладение
универсальными
коммуникативными действиями:
б) совместная деятельность:
- понимать и использовать преимущества
командной и индивидуальной работы;
- принимать цели совместной деятельности,
организовывать и координировать действия по
ее достижению:
составлять план действий, распределять роли
с учетом мнений участников обсуждать
результаты совместной работы;
- координировать и выполнять работу в
условиях
реального,
виртуального
и
комбинированного взаимодействия;
- осуществлять позитивное стратегическое
поведение в различных ситуациях, проявлять
творчество
и
воображение,
быть
инициативным
Овладение универсальными регулятивными
действиями:
г) принятие себя и других людей:
- принимать мотивы и аргументы других
людей при анализе результатов деятельности;
признавать свое право и право других людей
на ошибки; - развивать способность понимать
мир с позиции другого человека

- иметь навык наблюдения за
и явлениями;
- уметь оформлять результаты
исследования с помощью
описания фактов, составления
простых таблиц, графиков,
формулирования выводов.
описывать
результаты
наблюдений,
обсуждения
полученных фактов;
- уметь проводить измерения
с
помощью
различных
приборов
- уметь аргументированно
вести диалог, развернуто и
логично
излагать
свою
позицию;
- уметь корректно выражать
своё отношение к суждениям
собеседников,
проявлять
уважительное отношение к
оппоненту и в корректной
форме формулировать свои
возражения, задавать вопросы
по существу обсуждаемой
темы;
- уметь организовать работу
группы

10

II Описание правил оформления результатов оценивания
При оценивании используется 5-ти бальная система.
Оценка «5» ставится в следующем случае:
- работа выполнена полностью;
- на качественные и теоретические вопросы дан полный, исчерпывающий ответ
литературным языком в определенной логической последовательности, студент приводит новые
примеры, устанавливает связь между изучаемым и ранее изученным материалом по проектной
деятельности, а также с материалом, усвоенным при изучении других предметов, умеет применить
знания в новой ситуации.
Оценка «4» ставится в следующем случае:
- работа выполнена полностью или не менее чем на 80 % от объёма задания, но в ней имеются
недочеты;
- ответ на качественные и теоретические вопросы удовлетворяет вышеперечисленным
требованиям, но содержит неточности в объяснении взаимосвязей, выводах;
- студент испытывает трудности в применении знаний в новой ситуации, не в достаточной
мере использует связи с ранее изученным материалом и с материалом, усвоенным при изучении
других предметов.
Оценка «3» ставится в следующем случае:
- работа выполнена в основном верно (объём выполненной части составляет не менее 2/3 от
общего объёма), но допущены существенные неточности;
- студент обнаруживает понимание учебного материала при недостаточной полноте усвоения
понятий;
- умеет применять полученные знания при составлении аналогичных ответов, но
затрудняется при формулировании своих собственных мыслей;
- не видит логических взаимосвязей между частями задания.
Оценка «2» ставится в следующем случае:
- работа в основном не выполнена (объём выполненной части менее 2/3 от общего объёма
задания);
- студент показывает незнание основных понятий, непонимание изученных закономерностей
и взаимосвязей, не умеет применить материал для ответа на поставленные вопросы.
Итоговая оценка по дисциплине «Индивидуальный проект» выставляется
комплексно по результатам выполнения работ:
- составления паспорта проекта на индивидуальную тему, утвержденную приказом;
- защиты проекта в соответствии с положением об Индивидуальных проектах.
Оценка рассчитывается как среднее арифметическое по двум оценкам - за паспорт проекта
и презентацию проекта на процедуре защиты.
Показатели оценки
Критерии оценки
Компетенции
Полнота выполненной работы и её
- Правильность выполнения
ОК 1.
работы;
Выбирать способы решения качество
задач
профессиональной
- Полнота выполненной
деятельности применительно к
работы;
различным контекстам
ОК 2. Использовать современные
Владение
базовыми
знаниями и навыками работы
средства поиска, анализа и
с проектами в рамках
интерпретации информации и
поставленной задачи
информационные
технологии
для
выполнения
задач
11

профессиональной деятельности
ОК
3.
Планировать
и
реализовывать
собственное
профессиональное и личностное
развитие, предпринимательскую
деятельность
в
профессиональной
сфере,
использовать
знания
по
финансовой
грамотности
в
различных
жизненных
ситуациях;
ОК
4.
Эффективно
взаимодействовать и работать в
коллективе и команде
ОК 6. Проявлять гражданскопатриотическую
позицию,
демонстрировать
осознанное
поведение
на
основе
традиционных
общечеловеческих ценностей, в
том числе с учетом гармонизации
межнациональных
и
межрелигиозных
отношений,
применять
стандарты
антикоррупционного поведения
ПК 6.1. Осуществлять разработку
ассортимента кулинарной и
кондитерской продукции,
различных видов меню с учетом
потребностей
различных
категорий потребителей, видов и
форм
обслуживания.
ПК
6.4.
Осуществлять
организацию и контроль текущей
деятельности подчиненного
персонала.

12

III Комплект оценочных средств
Составить паспорт проекта на индивидуальную тему, утвержденную приказом.
ФИО

Паспорт проекта (пример)

Тема

Реформы Петра I и их значение

Цель

Анализ влияния реформ Петра I на развитие Российского
государства

Актуальность

Задачи

Объект

Предмет

Методы исследования
Конечный результат
(продукт)
Теоретическая глава
Практическая глава
Практическая значимость

Россия сегодня переживает переломный этап своего развития.
Весьма актуальным является осмысление положительного
исторического опыта наших предков.
Именно такими преобразованиями являются реформы Петра I.
Глубокое рассмотрение реформ может помочь по-новому взглянуть
на происходящее в современной России.

1. Изучить биографию Петра I
2. Рассмотреть реформы Петра I
3. Проанализировать роль реформ Петра I
на дальнейшее развитие государства
4. Составить презентацию к уроку "Петр I и его реформы"
Реформы Петра I (Петр 1)

Значение реформ Петра I (Реформы Петра 1)

Изучение литературы, анализ, обобщение (индукция)
презентация

1. Биография Петра I (или Жизнь и правление Петра I)
2. Основные реформы Петра I
3. Роль реформ Петра I

4. Презентация к уроку истории "Петр I и его реформы"
(расписать ход создания продукта)

Практическая значимость моего проекта заключается в том, что его
результаты легли в основу информационной презентации "Петр I и
его реформы".
Данную презентацию могут использовать преподаватели в школах
и других учебных заведениях, на уроках истории, в целях более
глубокого изучения роли правления Петра I и понимания его
реформ.

Приложения
портрет Петра I, иллюстрации презентации
Итоговая оценка по дисциплине «Индивидуальный проект» выставляется
комплексно по результатам выполнения работ:
- составления паспорта проекта на индивидуальную тему, утвержденную приказом;
- защиты проекта в соответствии с положением об Индивидуальных проектах.

Оценка рассчитывается как среднее арифметическое по двум оценкам - за паспорт проекта
и презентацию проекта на процедуре защиты.
13