Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе:
 Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. №273-ФЗ «Об образовании в Российской
Федерации»;
 Федеральный
государственный
образовательный
стандарт
среднего
профессионального образования по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело,
утвержденного приказом Минпросвещения России от 09 декабря 2016 г. № 1565 (ред.
03.07.2024) (зарегистрировано в Минюсте России 20.12.2016 № 44828);
 Примерной образовательной программы;
– Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015
г. № 610н «Об утверждении профессионального стандарта 33.011 Повар», 4-й и 5-й уровни
квалификации;
– Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015
г. № 597н «Об утверждении профессионального стандарта 33.010 Кондитер»;
– Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015
г. № 914н «Об утверждении профессионального стандарта 33.014 Пекарь»; Приказ
Министерства просвещения Российской Федерации от 24 августа 2022 года N 762 (с
изменениями на 20 декабря 2022 года) Об утверждении Порядка организации и
осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего
профессионального образования";
 Приказ Минпросвещения России от 08 ноября 2021 г. № 800 «Об утверждении
Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам
среднего профессионального образования»;
 Приказ Минобрнауки России № 885, Минпросвещения России № 390 от 5 августа
2020 г. «О практической подготовке обучающихся (в ред. Приказа Минобрнауки РФ N 1430,
Минпросвещения РФ N 652 от 18.11.2020);
 Перечень профессий рабочих, должностей служащих, по которым осуществляется
профессиональное обучение (Приказ Минпросвещения России от 14.07.2023 № 534);
 Устава ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина» № 788-ПП
09.11.2016г;
 Положения об очном отделении ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
 Положение о разработке и утверждении рабочей программы учебной дисциплины,
циклов ОГСЭ, ЕН, ОП/ПМ ОПОП;
 Положения о самостоятельной работе ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
 Положения
по планированию, организации и проведению лабораторных,
практических работ ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
 Положения о текущем контроле и промежуточной аттестации студентов ГАПОУ СО
«ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
 Положения о формировании КУМО ОПОП ГАПОУ СО «ПТ им. О. В. Терѐшкина».


Организация: ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина»
Разработчик
Фаттахова Светлана Анатольевна, преподаватель

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

13

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

15

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ВЧ 02 ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
1.1.Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной образовательной
программы в соответствии с ФГОС СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское дело,
утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации
09.12.2016 г., № 1565 и Примерной основной образовательной программы (далее ПООП),
разработанной Федеральным учебно-методическим объединением в системе среднего
профессионального образования по укрупнѐнной группе профессий, специальностей
43.00.00 Сервис и туризм. Зарегистрированной в государственном реестре примерных
основных образовательных программ под № 38 (Приказ ФГБОУ ДПО ИРПО № П-41 от
28.02.2022). Рабочая программа учебной дисциплины «ВЧ 02. Основы товароведения
пищевых продуктов» может применяться в профессиональном обучении.
1.2. Место учебной дисциплины в структуре программы подготовки
специалистов среднего звена:
Учебная дисциплина «ВЧ 02. Основы товароведения пищевых продуктов» является вариативной
частью ОПОП СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения
учебной дисциплины:
В рамках программы учебной дисциплины обучающимися осваиваются умения и знания
Код ОК,
ПК
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01-09

Умения

Знания

проводить
органолептическую
оценку
качества
и
безопасности
продовольственных
продуктов и сырья соответствии
с
требованиями
международных стандартов по
поварскому делу;
- оценивать условия и
организовывать хранение
продуктов и запасов с
учетом требований системы
анализа, оценки и
управления опасными
факторами (ХАССП);
распознавать
вкусовые
свойства
типичных ингредиентов;
- определять
качество
блюд
и
ингредиентов
в
соответствии
с
нормативной
документации;
- применять простые
органолептические методы
сравнения
для получения

ассортимент,
товароведные
характеристики,
требования к качеству,
упаковке,
транспортированию и
реализации, условия и срокихранения
основных
групп
продовольственных товаров;
- виды
сопроводительной
документации на различные группы
продуктов;
методы
контроля
качества,
безопасности пищевого
сырья, продуктов;
- современные
способы
обеспечения
правильной
сохранности запасов и
расхода продуктов;
виды
складских
помещений и требования к ним;
правила оформления заказа
на продукты со склада и приема
продуктов,
поступающих со склада и от
поставщиков;
методы
контроля
качества, безопасности пищевых

выводов о качестве продукта;
- обосновать
свое
мнение о некачественности
товара и отказаться от такого
товара;
выбирать
и
проводить
методы
оценки
готовых
кулинарных,
хлебобулочных,
мучных
кондитерских
изделий,
холодных,
горячих
десертов и напитков.

продуктов;
- способы
фальсификации.

обнаружения

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Объем образовательной программы
В т.ч. в форме практической подготовки
в том числе:
теоретическое обучение
практические занятия

Объем в часах
96

30
64

Самостоятельная работа
Промежуточная аттестация Диф.зачет./ тестирование

2

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины
Наименование
разделов и тем
1

Содержание учебного материала и формы организации деятельности
обучающихся
2

Объем Осваиваемые
в
элементы
часах компетенций
4
3

Раздел1.
Общая часть
товароведения
Тема 1.1. Химический
составпищевых
продуктов.

Содержание учебного материала (Урок № 1-2)
Классификация питательных веществ.
Неорганические и органическиевещества.

Тема 1.2.
Качество и хранение
пищевыхпродуктов

Тема 1.3.
Пищевая ценностьи
консервирование
пищевых продуктов

Уровень
усвоения

Самостоятельная работа обучающихся
Подготовка презентаций по теме:
«Химический составпищевых продуктов.»
Содержание учебного материала ( Урок №3 )
Понятие о качестве. Факторы, влияющие на качество ихранение.
Естественная убыль.

Содержание учебного материала ( Урок №4)
Усвояемость, калорийностьпродовольственных товаров

2
2

Уровень
усвоения

2
1
1

1
1

2

Уровень
усвоения
2

1
1

Консервирование продовольственных товаров
Практические занятия№1. (Урок № 5-8)

4

Расчет энергетической ценности пищевых продуктов.

4

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

Раздел 2.
Товароведение
пищевых
продуктов
Тема 2.1.
Свежие овощи,
плоды.
Переработанныеплоды
и овощи

Тема 2.2.
Крупа, мука,
макаронныеизделия

Тема 2.3.
Хлебобулочные,
бараночные и
сухарные изделия

Тема 2.4.
Чай, кофе и их

Содержание учебного материала (Урок № 9-10)
Свежие овощи. Свежие плоды.Грибы. Пищевая ценность,
классификация.
Требования к качеству. Хранение.
Переработанные плоды и овощи. Классификация, ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №2. ( Урок № 11-13)
Изучить хозяйственно-ботанические сорта свежих овощей.

Уровень
усвоения
2

2

2

1

1

3
1

Изучить ассортимент переработанных плодов и овощей.Оценка качества
Содержание учебного материала ( Урок № 14-15)
Уровень
усвоения
Крупа, мука, макаронные изделия. Пищевая ценность,
2
классификация ассортимент.
Требования к качеству и упаковке. Хранение.
2

2
2

Практическое занятие №3. ( Урок 16-19)
Изучить ассортимент крупы, муки,макаронных изделий.
Оценка качества.
Содержание учебного материала ( Урок № 20)

4
4

Хлебобулочные, бараночные и сухарные изделия.
Пищевая ценность, классификацияи ассортимент.
Требования к качеству. Хранение
Практическое занятие №4. ( Урок № 21-24)
Изучить ассортимент хлебобулочных изделий. Оценкакачества.
Содержание учебного материала (Урок № 25)

ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.01-09

Уровень
усвоения

1
1

1
1

2
4
4
Уровень
усвоения

1

ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.01-09
ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.01-09
ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,

напитки.
Пряности,приправы.

Тема 2.5. Алкогольные
напитки

Тема 2.6.
Слабоалкогольныеи
безалкогольные
напитки

Тема 2.7.
Сахар. Мед.
Крахмал.
Фруктовоягодные
кондитерские
изделия

Чай, кофе и их напитки. Пищевая ценность классификацияи
2
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.
Пряности, приправы. Классификация, ассортимент.Требования к
качеству. Хранение

1

Практическое занятие №5. (Урок № 26 - 31)
Изучить ассортимент Пряности, приправы. Оценка качеству
Изучить ассортимент чая, кофе и их напитков. Оценка качества.

6
2
2

Содержание учебного материала (Урок 32-33)

2

Уровень
усвоения
Алкогольные напитки. Пищевая ценность, классификация и 2
ассортимент. Требования к качеству. Маркировка. Хранение
Самостоятельная работа обучающихся
Составить
классификацию по теме: «Алкогольные напитки»
Содержание учебного материала Урок № 34)
Уровень
усвоения
Слабоалкогольные и безалкогольные напитки. Пищевая 2
ценность, классификация и ассортимент. .Требования к качеству.
Маркировка. Хранение.
Содержание учебного материала ( Урок № 35-36)
Сахар. Мед. Крахмал. Фруктово-ягодные кондитерские
изделия Пищевая ценность, классификацияи ассортимент.
Требования ккачеству. Хранение.
Фруктово-ягодные кондитерские изделия Пищевая ценность,
классификация и ассортимент. Требования к качеству.
Хранение
Практическое занятие №6. (Урок № 37-42)
Изучить классификация и ассортимент сахара меда крахмала
Требования ккачеству. Хранение

Уровень
усвоения
2

2

2

1
1

ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.1-09

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

2
1

1

6
3

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

Тема 2.8.
Какао порошок,
шоколад, карамель,
конфеты. Мучные
кондитерские
изделия.

Тема 2.9. Молоко.
Сливки.
Кисломолочные
продукты

Изучить классификация и ассортимент Фруктово-ягодные
кондитерских изделий
Содержание учебного материала( Урок № 43-44)
Какао порошок. Шоколад. Карамель. Конфеты. Пищевая
ценность, классификация и ассортимент. Требования к
качеству. Хранение.
Мучные кондитерские изделия.Пищевая ценность,
классификация и ассортимент. Требования к качеству.
Хранение.
Практическое занятие №7. (Урок № 45- 50)

2

2
1

1

Содержание учебного материала (Урок № 51-52 )

Уровень
усвоения

2

Молоко. Сливки. Кисломолочныепродукты. Пищевая
ценность, классификация и ассортимент. Требования к
качеству. Хранение.
Практическое занятие №8 (Урок № 53-58)
Изучить ассортимент молока, сливок, кисломолочных
напитков.Оценка качества.
Самостоятельная работаобучающихся

2

2

конспект

по

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

6
6

6
6

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

теме: «Молочные консервы»

Содержание учебного материала ( Урок № 59-60)
Сыры. Пищевая ценность, классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №9. ( Урок № 61-64)
Изучить ассортимент сыров. Оценка качества.

Тема 2.11.
Растительные масла,

Уровень
усвоения
2

Изучить ассортимент шоколада, кондитерских изделий. Оценка качества
Изучить ассортимент мучных кондитерских изделий. Оценка

Составить
Тема 2.10.
Сыры.

3

Содержание учебного материала ( Урок № 65-66)

Уровень
усвоения
2

2

Уровень
усвоения

2

1
1
4
4

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09
ПК 1.1-1.4

маргарин.
Яйца и яичные
продукты.

Тема 2.12.
Мясо животных.Мясо
птицы.

Тема 2.13.
Субпродукты.
Колбасные
изделия. Мясные
консервы

Тема 2.14.
Рыба.

Растительные масла, маргарин. Пищевая ценность,
2
классификация и ассортимент. Требования к качеству.
Хранение
Яйца и яичные продукты. Пищевая ценность, классификация и
2
ассортимент. Требования к качеству. Хранение
Практическое занятие №10 ( Урок № 67-70)
Изучить ассортимент растительных масел, маргарина,яйца. Оценка качества.

1

Содержание учебного материала(Урок № 71-72)

2

Уровень
усвоения

1
4
4

Мясо животных. Пищевая ценность,
классификация и ассортимент. Требования к
2
качеству. Маркировка. Хранение.
Мясо птицы. Пищевая ценность, классификация
и ассортимент. Требования к качеству.
2
Маркировка. Хранение.
Практическое занятие №11 (Урок№ 73-77)
Изучить ассортимент мяса животных Требования к качеству. Маркировка. Хранение.
Изучить ассортимент Мясо птицы. Пищевую ценность, классификацию. Требования
к качеству. Маркировку. Хранение.
Самостоятельная работаобучающихся
Подготовить презентацию по теме: «Мясные полуфабрикаты».
Содержание учебного материала ( Урок № 78-80)
Уровень
усвоения
Субпродукты. Колбасные изделия. Мясные консервы.
2
Пищевая ценность, классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Маркировка. Хранение.

1

Практическое занятие № 12 ( Урок № 81-86)
Изучить ассортимент колбасных изделий. Оценка качества.
Изучить мясных консервов. Оценка качества.
Содержание учебного материала ( Урок № 87-88)

6
3
3
2

Уровень
усвоения

1

ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

5
3
2

3
3

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

ПК 1.1-1.4

Рыбные консервы.

Рыба живая, охлажденная, мороженая. Пищевая ценность,
2
классификация и ассортимент. Требования к качеству.
Хранение.
Соленая, копченая рыба. Пищевая ценность, классификация и
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.
Рыбные консервы. Пищевая ценность, классификация и 2
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №13 ( Урок № 89- 94)
Изучить ассортимент рыбы,рыбных консервов. Оценка качества.

Промежуточная аттестация Дифференцированный зачет/ тест Урок № 95,96
Всего:

1

1

ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - 09

6
6
2
96

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 – ознакомительный (воспроизведение информации, узнавание (распознавание), объяснение ранее изученных объектов, свойств и т.п.);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (самостоятельное планирование и выполнение деятельности, решение проблемных задач).

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины проводится в учебном кабинете технологии кулинарного и
кондитерского производства.
Оборудование кабинета: ноутбук-1, экран -1, Мультимедийное оборудование -1; локальная сеть с
выходом в Интернет, рабочее место педагога (1 стол,1стул), 15 столов, 30 стульев, 1 доска классная,
шкаф, столик, макеты, муляжи, бланки, карты, документация, наглядные пособия, сборники рецептов.

3.2. Информационное обеспечение обучения
Для реализации программы библиотечный фонд ГАПОУ СО "ПТ им. О.В.Терѐшкина" имеет
печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы, рекомендованные
ФУМО, для использования в образовательном процессе.
Основные печатные издания:
1. Товароведение продовольственных товаров : учебник / А. М. Мирзоев. — Москва : КноРус, 2026.

Интернет-ресурсы:
1. http://www.foodprom.ru/journalswww
издательство - пищевая промышленность
2. http://zaita.ru/kachestvo/tovarovedenie-iekspertiza-kachestva-potrebitelskixtovarov.html - товароведение и
экспертиза качества продовольственных
товаров
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляются
преподавателем в процессе проведения лабораторных работ и практических занятий, в
ходе проведения тестирования, а также выполнения обучающимися заданий для
самостоятельной работы (индивидуальных заданий, проектов, исследований и пр.).
ПК, ОК
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК01- 09

Результаты обучения
(освоенные умения,
усвоенные знания)
- ассортимент,
товароведные
характеристики,
требования к качеству,
упаковке,
транспортированию и
реализации,условия и
сроки хранения
основных групп пищевых
продуктов;
- методы контроля
качества, безопасности
пищевого сырья,
продуктов;
- современные
способы
обеспечения
правильной

Критерии оценки
знает ассортимент,
товароведные
характеристики,
требования к качеству,
упаковке,
транспортированию и
реализации,условия и
сроки хранения
основных групп пищевых
продуктов;
знает методы
контроля качества,
безопасности
пищевого сырья,
продуктов;
знает
современные
способы

Методы
оценки
- анализ выполнения
практических и
лабораторных
работ, обобщение
выводов;
-текущий контроль
освоения материала;
-тестирование
защита
внеаудиторной
самостоятельные
работы
Диф.зачет/
тестирование

сохранности
запасов и расхода
продуктов;
- методы контроля
качества, безопасности
пищевых продуктов;
способы обнаружения
фальсификации.

-идентифицировать
пищевые продукты,
сырье,
полуфабрикаты
- проводить
органолептическую
оценкукачества
пищевого сырья и
продуктов;
- применять простые
органолептические
методы сравнения
для
получения выводов о
качестве продукта;
- устанавливать
дефекты и
определять
градации качества
пищевых
продуктов;
контролировать
условия
и
сроки
хранениядля обеспечен

обеспечения
правильной
сохранности
запасов и расхода
продуктов;
знает методы
контроля качества,
безопасности
пищевых продуктов;
способы обнаружения
фальсификации.
умеет
идентифицировать
пищевые продукты,
сырье,
полуфабрикаты
умеет проводить
органолептическую
оценкукачества
пищевого сырья и
продуктов;
умеет применять
простые
органолептические
методы сравнения
для
получения выводов о
качестве продукта;
умеет
устанавливать
дефекты и
определять
градации качества
пищевых
продуктов;

Используется традиционная пятибалльная система оценки знаний при изучении учебной
дисциплины:
Оценка « 5 » - полное, системное изложение материала;
- свободное оперирование специальными терминами, умение пользоваться дополнительной,
специальной и справочной литературой ;
-осознанный подход к решению производственных задач, проявление познавательного
интереса к выбранной профессии;
- допускаются отдельные ошибки, несущественного характера при устном изложении материала,
исправляемые самим учащимся.
Оценка « 4 » - полное, системное изложение материала;
- умение оперировать специальными терминами, работать с дополнительной, специальной, справочной
литературой;
- осознанный подход к решению производственных задач, проявление познавательного интереса к
выбранной профессии ;
- допускаются отдельные несущественные ошибки, исправляемые учащимся или при помощи

преподавателя;
Оценка « 3 » - неполное изложение материала и недостаточное оперирование специальными терминами;
- работа с дополнительной, специальной, справочной литературой при помощи преподавателя,
нерациональный подход к решению производственных задач;
- допускаются отдельные существенные ошибки при устном изложении материала, исправляемые при
помощи преподавателя;
- познавательный интерес проявляется слабо.
Оценка « 2 » - неполное, бессистемное изложение материала, неумение работать с дополнительной,
специальной, справочной литературой, решать производственные задачи;
- допускаются существенные ошибки при изложение материала; познавательный интерес отсутствует.

Критерии оценки практических (лабораторных) работ
«5» (отлично): выполнены все задания практической (лабораторной) работы, студент четко и
без ошибок ответил на все контрольные вопросы.
«4» (хорошо): выполнены все задания практической (лабораторной) работы; студент ответил на
все контрольные вопросы с замечаниями.
«3» (удовлетворительно): выполнены все задания практической (лабораторной) работы с
замечаниями; студент ответил на все контрольные вопросы с замечаниями.
«2» (не зачтено): студент не выполнил или выполнил неправильно задания практической
(лабораторной) работы; студент ответил на контрольные вопросы с ошибками или не ответил на
контрольные вопросы.
Критерии оценки выполнения заданий в тестовой форме:
"5" (отлично) - 90-100% правильных ответов;
"4" (хорошо) - 80-89% правильных ответов;
"3" (удовлетворительно) - 70-79% правильных ответов;
"2" (неудовлетворительно) - 69% и менее правильных ответов.