Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 1 семестр/ 2024-2025 уч.года
Сентябрь
Индекс
ОУД.01
ОУД.01
ОУД.03
ОУД.04
ОУД.05
ОУД.06
ОУД.07
ОУД.08
ОУД.12
ОП.00
ОП.01
ОП.03
ВЧ.00
ВЧ.02
ВЧ.08
ПН
Октябрь
Компоненты программы
Общие учебные предметы
Русский язык
Математика
Иностранный язык
Информатика
Физика
Химия
Биология
Физическая культура
Общепрофессиональный цикл
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Техническое оснащение организаций питания
Вариативная часть
Основы товароведения пищевых продуктов
Введение в специальность
Всего часов в неделю учебных занятий
ПН
Ноябрь
Декабрь
Номера календарных недель
42 43 44 45 46 47 48 49 50
Порядковые номера учебного года
7 8 9 10 11 12 13 14 15
24 24 24 28 28 28 28 28 28
2 2 2 2 2 2 2 2 2
4 4 4 4 4 4 4 4 4
2 2 2 2 2 2 2 2 2
2 2 2 2 2 2 2 2 2
4 4 4 4 4 4 4 4 4
4 4 4 6 6 6 6 6 6
4 4 4 6 6 6 6 6 6
2 2 2 2 2 2 2 2 2
6 6 6 6 6 6 6 6 6
Январь
36 37 38 39
40
41
51 52
1 2 3 4
24 24 24 24
2 2 2 2
4 4 4 4
2 2 2 2
2 2 2 2
4 4 4 4
4 4 4 4
4 4 4 4
2 2 2 2
6 6 6 6
5
24
2
4
2
2
4
4
4
2
6
6
24
2
4
2
2
4
4
4
2
6
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
6
3
6
3
6
3
6
3
6
3
6
3
6
3
6
3
6
3
2
3
2
3
2
3
2
3
2
2 2 2 2
4 4 4 4
36 36 36 36
2
4
36
2
4
36
2
4
36
2 2 2
4 4
36 36 36
2
2
2
2
36
36
36 36 36 36 36
1
Всего
часов
2
16 17 18 19
24 24 к к
2 2 к к
4 4 к к
2 2 к к
2 2 к к
2 2 к к
10 10 к к
к к
2 2 к к
6 6 к к
432
34
68
34
34
64
92
72
34
102
3
3
3
к
к
51
3
2
3
6
3
6
2
6
6
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
51
78
42
36
612
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 2 семестр/ 24-25 уч.года
Январь ПН
Индекс
Компоненты программы
ОУД.00
ОУД.01
ОУД.02
ОУД.03
ОУД.04
ОУД.05
ОУД.06
ОУД.07
ОУД.09
ОУД.10
ОУД.02
ОУД(д).01
ОП
Общие учебные предметы
3
4
Февраль
5
6
7
Март
8
9
ПН
Апрель
10 11 12 13 14 15
ПН
16 17
Май
18
19
20
Июнь
ПН
21 22 23 24 25
20 21 22
19 19 19
2 2 2
23 24 25 26
19 19 19 19
2 2 2 2
27
19
2
28 29 30 31 32
19 19 19 19 17
2 2 2 2 2
33 34 35
17 17 17
2 2 2
36
17
2
37
17
2
38 39 40 41 42
17 13 12 16 12
2
Литература
Математика
Иностранный язык
Информатика
Физика
Химия
История
Физическая культура
Дополнительные учебные предметы
Индивидуальный проект
Общепрофессиональный цикл
Микробиология, физиология питания,
санитария и гигиена
Техническое оснащение организаций
питания
Охрана труда
Вариативная часть
Основы товароведения пищевых
продуктов
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
4
4
9
3
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
7
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
3
4
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
ВЧ.03
Основы калькуляции и учёта
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
П.00
Профессиональный цикл
Организация и ведение процессов
приготовления и подготовки к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий сложного
ассортимента
4
4
4
4
6
6
6
6
6
6
4
4
4
4
6
6
6
6
6
6
4
4
4
4
4
4
4
2
2
2
ОП.01
ОП.03
ОП.08
ВЧ.00
ВЧ.02
ПМ. 01
Русский язык
Организация процессов приготовления,
МДК.01.01 подготовки к реализации кулинарных
полуфабрикатов
МДК.01.02
УП.01
Процессы приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
Учебная практика
Всего часов в неделю учебных занятий
36 36 36
36 36 36 36
36
36 36 36 36 36
6
36 36 36
Всего
часов
26
43
6
4
2
2
2
4
2
8
2
2
6
5
2
10
8
406
38
76
46
44
44
44
52
24
38
32
32
194
2
3
2
4
2
49
4
4
1
6
83
3
4
3
4
1
1
6
6
6
2
62
86
4
4
6
6
2
54
3
2
2
2
2
2
4
2
2
2
2
32
6
36
6
36
12 12 18 18 12
22
146
146
4
32
6
42
12 12 12 12 12
12
72
36 36 36 36 36
36
864
6
6
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 3 семестр/ 2025-26 уч.год
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Январь
Всего
1
23
2
4
2
4
5
4
2
2
23
2
4
2
4
5
4
2
3
23
2
4
2
4
5
4
2
4
23
2
4
2
4
5
4
2
Номера календарных недель
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Порядковые номера учебного года
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23
2 2 2 2 2 2 2
2
2
2
2
4 4 4 4 4 4 4
4
4
4
4
2 2 2 2 2 2 2
2
2
2
2
4 4 4 4 4 4 4
4
4
4
4
5 5 5 5 5 5 5
5
5
5
5
4 4 4 4 4 4 4
4
4
4
4
2 2 2 2 2 2 2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
к
к
17
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
к
к
к
к
17
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
к
к
34
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
3
7
4
3
7
4
3
4
4
к
к
к
к
к
к
к
к
64
64
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок сложного ассортимента с учетом
потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
к
к
68
МДК.02.01
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
к
к
34
МДК.02.02
Процессы приготовления, подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок сложного ассортимента
Индекс
ОУД.00
ОУД.02
ОУД.03
ОУД.04
ОУД.05
ОУД.09
ОУД.10
ОУД.13
ОГСЭ.00
ОГСЭ.04
ОП.00
ОП.01
ВЧ.00
ВЧ.03
ВЧ.04
П.00
ПМ 02
Компоненты программы
Общие учебные предметы
Литература
Математика
Иностранный язык
Информатика
История
Обществознание
Основы безопасности и защита Родины
Общий гуманитарный и социальноэкономический цикл
Физическая культура
Общепрофессиональный цикл
Микробиология, физиология питания,
санитария и гигиена
Вариативная часть
Технологии бережливого производства
Основы калькуляции и учёта
Профессиональный цикл
Всего часов в неделю учебных занятий
36
36
37
36
38
36
39
36
36
36 36 36
36 36 36
51 52
1
2
16 17
17 22
2
4 4
2 2
6
3
4 8
2 2
19
к
к
к
к
к
к
к
к
20
к
к
к
к
к
к
к
к
384
32
68
34
66
78
72
34
45
68
2
3
3
3
12 11
к
к
34
36
36
36
36
36 36
к
к
612
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 4 семестр/ 2025-26 уч.год
Январь
Индекс
ОГСЭ.00
ОГСЭ.03
ОГСЭ.04
ЕН.00
ЕН.01
ОП.00
ОП.02
ОП.04
ВЧ.00
ВЧ.04
П.00
ПМ 02
МДК.02.02
УП. 02
ПМ 03
МДК.03.01
МДК.03.02
УП. 03
Март
Компоненты программы
3
ОУД.00
ОУД.03
ОУД.04
ОУД.09
ОУД.11
ОУД.13
Февраль
4
5
6
7
8
9
10
11
ПН
Апрель
Май
Номера календарных недель
12 13 14 15 16 17 18 19
Порядковые номера учебного года
29 30 31 32 33 34 35 36
11 11 11 11 11 11 11 9
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
20
11
2
2
2
3
2
21
11
2
2
2
3
2
22
11
2
2
2
3
2
23
11
2
2
2
3
2
24
11
2
2
2
3
2
25
11
2
2
2
3
2
26
11
2
2
2
3
2
27
11
2
2
2
3
2
28
11
2
2
2
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного ассортимента с
учетом потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
6
Процессы приготовления, подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных изделий,
закусок сложного ассортимента
8
8
8
8
8
2
2
2
2
2
2
6
6
6
6
6
6
Общие учебные предметы
Математика
Иностранный язык
История
География
Основы безопасности и защита Родины
Общий гуманитарный и социальноэкономический цикл
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
Физическая культура
Математический и общий
естественнонаучный цикл
Химия
Общепрофессиональные дисциплины
Организация хранения и контроль запасов
и сырья
Организация обслуживания
Вариативная часть
Основы калькуляции и учёта
Профессиональный цикл
Учебная практика
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и подготовки к
реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного ассортимента с
учетом потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента
Июнь
20 21 22
37 38 39
5 5 5
2 2 2
23
41
5
2
42
5
2
43
7
4
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
4
2
2
2
2
2
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
9
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
1
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
3
3
8
6
6
6
7
6 6 6
6 6 6
6 6 6
11 11 11
6
6
6
11
2
6
6
17
6
6
6
6
6
6
6
2
2
2
2
36
36
36
36
36
36
36
36
36
36
36
1
4
27
44
6
44
198
64
6
5
5
25
19
134
89
89
240
58
6
6
6
6
2
2
2
1
5
5
5
5
1
2
2
2
1
5
5
5
5
1
36
71
130
72
6
36
222
50
32
34
72
34
44
6
6
Всего
часов
26
3
Учебная практика
36
25
40
5
2
Процессы приготовления, подготовки к
реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного ассортимента
Всего часов в неделю учебных занятий
24
ПН
36
36
36
13
19
110
32
10
13
6
6
6
12
36 36 36
36
36
36
19
42
36
864
36
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 5 семестр/ 2026-2027 уч.год
ПН
Индекс
ОГСЭ.00
ОГСЭ.01
ОГСЭ.02
ОГСЭ.03
ОГСЭ.04
ЕН.00
ЕН.01
ОП.00
ОП.02
ОП.05
ОП.07
ОП.09
ВЧ.00
ВЧ.06
ВЧ.09
П.00
ПМ 04
Компоненты программы
Общий гуманитарный и социально-экономический
цикл
Основы философии
История
Иностранный язык в профессиональной деятельности
Физическая культура
Математический и общий естественнонаучный цикл
Химия
Общепрофессиональные дисциплины
Организация хранения и контроль запасов и сырья
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Информационные технологии в профессиональной
деятельности
Безопасность жизнедеятельности
Вариативная часть
Кухни народов мира
Основы предпринимательства и финансовой
Профессиональный цикл
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации холодных и
горячих десертов, напитков сложного ассортимента с
учетом потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания
Организация процессов приготовления, подготовки к
МДК.04.01 реализации холодных и горячих десертов, напитков
сложного ассортимента
Процессы приготовления, подготовки к реализации
МДК.04.02 холодных и горячих десертов, напитков сложного
ассортимента
УП. 04
Учебная практика
Сентябрь
ПН
Октябрь
ПН
Ноябрь
35
36
37
38
39
40
1
2
3
4
5
6
Номера календарных недель
42
43
44 45
46
47
48
Порядковые номера учебного года
7
8
9
10 11
12
13
14
12
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
4
4
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
9
3
6
5
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
9
3
6
9
2
4
3
1
14
5
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
6
5
9
9
9
41
Декабрь
Январь
Всего
часов
49
50
51
1
2
15
16
17
19
20
8
8
8
8
к
к
140
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
8
2
2
2
2
2
2
2
2
12
6
2
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
36
36
34
34
34
34
140
38
34
2
2
2
2
2
к
к
34
2
3
3
2
3
3
2
3
3
2
2
15
15
15
18
14
к
к
к
к
к
к
к
к
к
к
34
112
45
67
186
к
к
110
к
к
32
к
к
42
к
к
36
6
9
3
3
3
3
3
3
6
6
6
6
6
6
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ПМ 05
сложного ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Организация процессов приготовления, подготовки к
МДК.05.01 реализации хлебобулочных, мучных кондитерских
изделий сложного ассортимента
Процессы приготовления, подготовки к реализации
МДК.05.02 хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
сложного ассортимента
Всего часов в неделю учебных занятий
ПН
6
36
36
36
36
36
36
36
36
36
30
9
5
9
15
15
5
9
15
3
36
36
36
18
14
76
32
12
18
14
36
36
36
44
к
к
612
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 6 семестр/ 2026-2027 уч.год
Январь
Индекс
Февраль
Март
ПН
Апрель
Май
Июнь
ПН
Всего
часов
Компоненты программы
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14 15 16 17 18
19
20
21
22
23
24
25
26
42
43
20
21
22
23
24
25
26
27 28
29
30
31 32 33 34 35
36
37
38
39
40
41
Общий гуманитарный и социально-экономический
цикл
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
88
ОГСЭ.03
Иностранный язык в профессиональной деятельности
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
44
ОГСЭ.04
Физическая культура
Математический и общий естественнонаучный
цикл
Химия
Экологические основы
природопользования
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
44
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
2
2
2
2
80
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
44
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Общепрофессиональные дисциплины
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Правовые основы профессиональной деятельности
Информационные технологии в профессиональной
деятельности
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
8
2
2
6
2
4
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
ОП.09
ВЧ.00
Безопасность жизнедеятельности
Вариативная часть
2
13
2
13
2
13
2
13
2
13
2
13
2
13
2
2
13 13
2
13
2
13
2 2 2
2
2
13 13 13 13 13
2
13
13
11
9
7
6
9
12
288
ВЧ.01
Оформление и техника декорирования сложных
десертов и тортов
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
3
6
97
ВЧ.04
ВЧ.05
ВЧ.06
Кулинария и здоровье
Метрология и стандартизация
Кухни народов мира
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
4
2
3
2
2
3
2
3
2
1
2
6
6
56
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
9
11
15
17
19
20
27
24
254
7
7
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
7
7
ОГСЭ.00
ЕН.00
ЕН.01
ЕН.02
ОП.00
ОП.05
ОП.06
ОП.07
П.00
Профессиональный цикл
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
ПМ 05
сложного ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Процессы приготовления, подготовки к реализации
МДК.05.02 хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
сложного ассортимента
УП. 05
Учебная практика
Организация и контроль текущей деятельности
подчиненного персонала
Оперативное управление текущей деятельностью
МДК.06.01
подчиненного персонала
ПМ 06
УП.06
36
36
4
2
4
2
4
2
4
2
154
44
32
44
34
74
61
86
14
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
7
7
9
11
15
17
19
20
27
24
168
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
7
7
9
11
3
5
7
8
15
12
96
12
12
12
12
12
12
72
36
36
36
36
36
36
864
72
Учебная практика
Всего часов в неделю учебных занятий
36
36
36
36
36
36
36 36
36
36
36 36 36 36 36
36
36
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 7 семестр/2027-2028 уч.год
ПН
Индекс
ОГСЭ.00
ОГСЭ.03
ОГСЭ.04
ОГСЭ.05
ЕН.00
ЕН.01
ОП.00
ОП.05
ОП.07
ВЧ.00
ВЧ.01
ВЧ.05
ВЧ.07
П.00
ПМ. 01
ПП. 01
ПМ.07
УП. 07
ПП .07
Компоненты программы
Сентябрь
ПН
Октябрь
Ноябрь
ПН
Декабрь
Январь
Всего
часов
Номера календарных недель
35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 1 2
Порядковые номера учебного года
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 19 20
Общий гуманитарный и социально-экономический
12 12 12 12 12 12 8
цикл
Иностранный язык в профессиональной
3 3 3 3 3 3
деятельности
Физическая культура
5 5 5 5 5 5 4
Психология общения
4 4 4 4 4 4 4
Математический и общий естественнонаучный
3 3 3 3 3 3 4
цикл
Химия
3 3 3 3 3 3 4
Общепрофессиональные дисциплины
5 5 5 5 5 5 8
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
3 3 3 3 3 3 6
Информационные технологии в профессиональной
2 2 2 2 2 2 2
деятельности
Вариативная часть
16 16 16 16 16 16 16
Оформление и техника декорирования сложных
десертов и тортов
ПН
6
6
6
6
6
6
6
18 18
к
к
116
9 15
к
к
42
5
4
к
к
к
к
42
к
к
22
к
к
к
к
22
42
к
к
24
2
к
к
18
16 10
к
к
138
6
к
к
48
к
к
к
к
к
к
36
294
36
к
к
42
36
к
к
42
36 36 36
к
к
252
к
к
к
144
36 36 36
36 36 30 36 36 36 36 36 36
к
к
к
2
2
Кулинария и здоровье
4 4 4 4 4 4 4 4
Кухни народов мира
6 6 6 6 6 6 6 6
Профессиональный цикл
Организация и ведение процессов приготовления и
подготовки к реализации полуфабрикатов для
блюд, кулинарных изделий сложного
ассортимента
Производственная практика
Выполнение работ по одной или нескольким
профессиям рабочих, должностям служащих
(повар)*1+
Учебная практика
Производственная практика
Всего часов в неделю учебных занятий
36 36 36 36 36 36 36 36
3
2
4
6
6 36 36 36 36 36 36 36 36
6
6 36 36 36 30
32
54
108
612
Календарный учебный график
43.02.15 Поварское и кондитерское дело / 8 семестр/ 2027-28 уч.год
Январь
Индекс
Компоненты программы
П.00
Профессиональный цикл
Организация и ведение процессов приготовления и
подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий сложного ассортимента
Производственная практика
Экзамен по модулю
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации горячих
блюд, кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента с учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
ПМ. 01
ПП.01
ПМ 02
ПП.02
ПМ 03
ПП.03
ПМ 04
ПП.04
ПМ 05
ПП. 05
ПМ 06
ПП.06
ПМ.07
Производственная практика
Февраль
8
Март
9
ПН
Апрель
Июнь
ПН
3
4
5
6
7
10 11
12
13
14
15 16 17
18
19
20
21 22 23
24 25 26
27
20
36
21 22
36 36
23
36
24 25 26 27 28
36 36 36 36 36
29
36
30
36
31
36
32 33 34
36 36 36
35
36
36
36
37
36
38 39 40
36
41 42 43
44
Всего
часов
612
30
36
30
30
6
6
6
36 36
36
30
6
36 36
36
30
Экзамен по модулю
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации холодных
блюд, кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента с учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Производственная практика
Экзамен по модулю
150
144
6
6
36 36 30
6
36 36 30
6
114
108
6
6
ГИА
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации холодных и
горячих десертов, напитков сложного ассортимента с
учетом потребностей различных категорий
потребителей, видов и форм обслуживания
Производственная практика
Экзамен по модулю
Организация и ведение процессов приготовления,
оформления и подготовки к реализации
хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
сложного ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Производственная практика
Экзамен по модулю
6
36
30
6
36
30
6
36
36
36 36 30
6
36
36
36 36 30
6
78
6
72
6
186
6
Организация и контроль текущей деятельности
подчиненного персонала
Производственная практика
Экзамен по модулю
Выполнение работ по одной или нескольким
профессиям рабочих, должностям служащих
(повар)*1+
Квалификационный экзамен
ГИА
Всего часов в неделю учебных занятий
Май
180
6
36
36
30
6
36
36
30
6
6
6
114
6
108
6
6
6
6
36 36
36
36 36 36 36 36
36
36
36
36 36 36
36
36
36
6
36 36
36 36 36
36
216
36 36 36
36 36 36
36
864
