1. Сводные данные по бюджету времени
Обучение по
дисциплинам и
Учебная практика
междисциплинарн
ым курсам
Курсы
1
I курс
II курс
III курс
IV курс
Всего
Производственная практика
по профилю
Преддипломная
профессии/
(для СПО)
специальности
Самостоятельная
работа
Промежуточная Государственна
аттестация и
я (итоговая) Всего (по курсам) Каникулы
консультации
аттестация
2
3
4
5
6
7
8
9
10
37
35
36
9
117
2
3
3
2
10
0
0
0
20
20
0
0
0
4
4
0
0
0
0
0
2
2
2
2
8
0
0
0
6
6
41
41
41
43
165
11
11
10
2
34
2. План учебного процесса (для специальности СПО) 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
промежуточной
Распределение учебной нагрузки
семестрам [3] (час. в семестр)
Учебная нагрузка обучающихся (час.)
Общие учебные предметы
ОУД.01.01
4З / 7 ДЗ
4Э
Э
Русский язык (баз)
З
Родной (русский) язык(баз)
IV курс
7 сем./ трим. ** нед.
8 сем./ трим. ** нед.
5 сем./трим.** нед.
6 сем./ трим.** нед.
4 сем./трим. ** нед.
3 сем./ трим. ** нед.
1 сем./ трим. ** нед.
Промежуточная аттестация
По практике производственной и учебной
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
*
1476
704
716
*
*
*
56
306
368
400
366
*
*
36
*
0
0
1221
*
1221
551
626
*
*
*
44
272
332
400
217
*
*
*
*
39
*
39
16
17
*
*
*
6
*
*
17
22
*
*
*
*
курсовых работ
(проектов)
лаб. и практ. занятий
Теоретическое обучение
Консультации
5
1476
8 сем
7 сем
6 сем
5 сем
2сем
4 сем
4
4 З/ 12 ДЗ/ 4 Э
III курс
часы вариативной части
О.01
3
II курс
курсам [2] и
часы обязательной нагрузки
Общеобразовательный цикл
ОУД.01
3 сем
1 сем
2
1
О.00
в т. ч. по учебным
дисциплинам
и
МДК[6]
всего учебных занятий
экзамены
Наименование
циклов,
дисциплин,
профессиональ ных модулей, МДК, практик
I курс
по
Нагрузка на дисциплины и МДК
самостоятельная учебная работа
Индекс
Зачеты (ДЗ),
Объем образовательной нагрузки
Во взаимодействии с преподавателем
2 сем./трим. .[5]*нед.
Формы
аттестации[1]
39
*
39
16
21
*
*
*
2
17
22
*
*
*
*
*
*
ДЗ
97
*
97
58
37
*
*
*
2
17
44
17
19
*
*
*
*
Математика: (проф.)
Э
234
*
234
90
138
*
*
*
6
68
46
68
52
*
*
*
*
ОУД.04
Информатика (проф.)
Э
156
*
156
32
118
*
*
*
6
34
44
34
44
*
*
*
*
ОУД.05
Иностранный язык (баз)
ДЗ
117
*
117
67
48
*
*
*
2
34
44
39
*
*
*
*
*
ОУД.06
Химия
Э
117
*
117
87
24
*
*
*
6
34
44
39
*
*
*
*
*
ОУД.07
Биология
ДЗ
117
*
117
85
26
*
*
*
6
34
44
39
*
*
*
*
*
ОУД.08
Астрономия
ДЗ
40
*
40
14
24
*
*
*
2
*
*
40
*
*
*
*
*
ОУД.09
История (баз)
78
*
78
58
18
*
*
*
2
*
*
34
44
*
*
*
*
ОУД.10
Физическая культура (баз.)
117
*
117
2
113
*
*
*
2
34
44
39
*
*
*
*
*
ОУД.11
О.02
ОБЖ (баз)
Дополнительные учебные предметы
Основы проектной деятельности
ДЗ
70
255
*
*
70
255
26
153
42
90
*
*
*
*
*
*
2
12
*
34
*
36
34
*
36
149
*
*
*
*
*
36
*
*
34
*
34
14
16
*
*
*
4
34
*
*
*
*
*
*
*
ДЗ
108
*
*
108
36
36
76
26
30
8
*
*
*
*
*
*
2
2
*
*
*
36
*
*
108
*
*
*
*
*
*
*
*
*
36
*
36
16
18
*
*
*
2
*
*
*
*
*
*
36
*
*
ИП
*
*
*
*
*
*
ОУД.02
Литература (баз)
ОУД.03
ОУД(д).01
ОУД(д).02
ОУД(д).03
ОУД(д).03
АД.01
З
ДЗ
З
З
ДЗ
3 ДЗ/2 З
ДЗ
Человек и общество
ДЗ
География (баз)
Технологии трудоустройства
З
Индивидуальный проект
Финансовая грамотность и основы
предпринимательской
деятельности/Социальная адаптация и
основы социально-правовых знаний
З
ОГСЭ.00
Общий гуманитарный и социальноэкономический цикл
ОГСЭ.01
Основы философии
ОГСЭ.02
История
ОГСЭ.03
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
З
ОГСЭ.04
Физическая культура
З
ОГСЭ.05
Психология общения
ЕН.00
Математический
и
естественнонаучный цикл
ЕН.01
Химия
ЕН.02
Экологические основы
природопользования
ОП.00
Общепрофессиональный цикл
Техническое оснащение организаций
питания
ОП.04
Организация обслуживания
ОП.07
ОП.08
Охрана труда
ОП.09
Безопасность жизнедеятельности
ВЧ.00
Вариативная часть
ВЧ.01
Дизайн, рисование и лепка в профессии
ВЧ.02
Основы товароведения пищевых
продуктов
ВЧ.03
Основы калькуляции и учѐта
ВЧ.04
Кулинария и здоровье
ВЧ.05
Метрология и стандартизация
ВЧ.06
Кухни народов мира
18
*
*
*
2
*
*
*
41
*
*
*
*
432
*
432
102
320
*
*
*
10
*
*
*
88
140
88
116
*
432
0
36
*
36
34
*
*
*
*
2
*
*
*
*
36
*
*
*
36
*
36
*
36
34
*
*
*
*
2
*
*
*
*
36
*
*
*
36
*
ДЗ
164
*
164
*
162
*
*
*
2
*
*
*
44
34
44
42
*
164
*
З
ДЗ
164
*
164
4
158
*
*
*
2
*
*
*
44
34
44
42
*
164
*
32
*
32
30
*
*
*
*
2
*
*
*
*
*
*
32
*
32
*
180
*
180
140
36
*
*
*
4
*
*
*
44
34
80
22
*
180
0
144
*
144
106
36
*
*
*
2
*
*
*
44
34
44
22
*
144
*
36
*
36
34
*
*
*
*
2
*
*
*
*
*
36
*
*
36
*
900
*
900
443
415
*
*
*
42
136
152
78
90
248
154
42
*
134
*
134
64
64
*
*
*
6
51
44
39
*
*
*
*
*
64
102
*
102
62
34
*
*
*
6
*
*
*
66
36
*
*
*
96
0+6
134
*
134
68
60
*
*
*
6
51
44
39
*
*
*
*
*
64
64+6
134
*
134
68
60
*
*
*
6
*
*
*
24
110
*
*
*
64
64+6
102
*
102
54
42
*
*
*
6
*
*
*
*
34
44
24
*
96
0+6
32
*
32
25
5
*
*
*
2
*
*
*
*
*
32
*
*
32
*
96
*
96
22
72
*
*
*
2
*
*
*
*
34
44
18
*
96
*
98
*
98
62
30
*
*
*
6
34
64
*
*
*
*
*
*
32
60+6
2ДЗ
0Э
ДЗ
ДЗ
3 ДЗ
6Э
Э
Э
Э
Э
Основы экономики, менеджмента и
маркетинга
Правовые основы профессиональной
деятельности
Информационные технологии в
профессиональной деятельности
З
21
41
З
З
общий
ОП.03
ОП.06
0Э
ДЗ
ОП.02
ОП.05
6З/4ДЗ
ДЗ
Микробиология, физиология питания,
санитария и гигиена
Организация хранения и контроль запасов
и сырья
ОП.01
*
41
Э
ДЗ
ДЗ
Э
ДЗ
612 252+36
64+6
68
*
68
18
48
*
*
*
2
*
*
*
*
34
34
*
*
68
*
762
*
762
240
504
*
*
*
18
78
184
64
*
44
282
104
*
0
750+6
140
*
140
38
100
*
*
*
2
*
*
*
*
*
84
50
*
*
134
160
*
160
48
110
*
*
*
2
39
57
64
*
*
*
*
*
*
160
166
*
166
70
90
*
*
*
6
39
127
*
*
*
*
*
*
*
160+6
З
80
*
80
18
58
*
*
*
4
*
*
*
*
*
80
*
*
*
80
Э
56
*
56
18
36
*
*
*
2
*
*
*
*
*
56
*
*
*
56
160
*
160
48
110
*
*
*
2
*
*
*
*
44
62
54
*
*
160
3 З /1 ДЗ
1Э
З
ДЗ
Э
З
ПО.00
Профессиональный цикл
13ДЗ/2 КП
8Э
1764
*
1764
270
202
32
1224
*
36
74
106
34
240
110
224
256
720
ПМ.00
Профессиональные модули
Организация и ведение процессов
приготовления и подготовки к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных изделий сложного
ассортимента
13ДЗ/2 КП
8Э
1620
*
1620
270
202
32
1080
*
36
74
106
34
240
110
224
256
576
1 КЭ, 1 Э (кв)
218
*
218
48
20
*
144
*
6
74
72
*
*
*
*
*
72
32
*
32
24
8
*
*
*
*
32
*
*
*
*
*
*
*
42
*
42
24
12
*
*
*
6
42
*
*
*
*
*
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
*
*
72
*
*
*
*
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
6
*
*
*
*
*
*
*
72
342
*
342
56
48
16
216
*
6
*
34
34
130
*
*
*
144
34
*
34
28
6
*
*
*
*
*
34
*
*
*
*
*
*
*
ПМ. 01
МДК.01.01
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации кулинарных
полуфабрикатов
МДК.01.02
Процессы приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
УП. 01
Учебная практика
ПП. 01
Производственная практика
ПМ 02
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и
подготовки к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания
МДК.02.01
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента
МДК.02.02
УП. 02
ДЗ
МДК.03.02
1 КЭ, 1 Э (кв)
КЭ/
КП
92
*
92
28
42
16
*
*
6
*
*
34
58
*
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
*
*
*
*
72
*
*
*
*
144
*
144
*
*
*
144
6
*
*
*
*
*
*
*
144
218
*
218
38
30
*
144
*
6
*
*
*
110
*
*
*
108
32
*
32
22
10
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
*
*
42
*
42
16
20
*
*
6
*
*
*
42
*
*
*
*
36
*
36
*
*
*
36
*
*
*
*
*
36
*
*
*
*
108
*
108
*
*
*
108
*
6
*
*
*
*
*
*
*
108
182
*
182
38
30
*
108
*
6
*
*
*
*
110
*
*
72
32
*
32
22
10
*
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
*
42
*
42
16
20
*
*
*
6
*
*
*
*
42
*
*
*
36
*
36
*
*
*
36
*
*
*
*
*
*
36
*
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
6
*
*
*
*
*
*
*
72
270
*
270
52
32
*
180
*
6
*
*
*
*
*
162
*
108
32
*
32
20
12
*
*
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
58
*
58
32
20
*
*
*
6
*
*
*
*
*
58
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
*
*
*
*
*
*
72
*
*
108
*
108
*
*
*
108
*
6
*
*
*
*
*
*
*
108
204
*
204
38
42
16
108
*
6
*
*
*
*
*
62
148
*
1ДЗ/
КП
96
*
96
38
42
16
*
*
6
*
*
*
*
*
62
40
*
ДЗ
108
*
108
*
*
*
108
*
6
*
*
*
*
*
*
108
*
1 Э (кв)
180
*
180
*
*
*
180
*
0
*
*
*
*
*
*
108
72
72
*
72
*
*
*
72
*
*
*
*
*
*
*
*
72
108
144
*
108
144
*
*
*
*
*
*
108
*
*
6
*
*
*
*
*
*
*
36
72
*
*
*
*
*
*
*
144
216
18
54
36
36
36
36
36
36
*
*
*
*
*
*
*
*
612
864
612
864
612
864
612
684
216
КД
З
МДК.04.01
МДК.04.02
УП. 04
0 КП
ДЗ
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и
подготовки к реализации холодных и
горячих десертов, напитков сложного
ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации холодных и
горячих десертов, напитков сложного
ассортимента
1 ДЗ
0 КП
1 КЭ, 1 Э (кв)
Процессы приготовления, подготовки к
реализации холодных и горячих десертов,
напитков сложного ассортимента
ДЗ
КД
З
Производственная практика
Организация и ведение процессов
1 ДЗ/ 1
приготовления, оформления и
КДЗ
подготовки к реализации хлебобулочных,
(ПП.03+
мучных кондитерских изделий сложного
ПП.04+
ассортимента с учетом потребностей
ПП.05)
различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания
ПМ 05
МДК.05.01
МДК.05.02
ПП. 05
Производственная практика
ПМ 06
Организация и контроль текущей
деятельности подчиненного персонала
1 КЭ, 1 Э (кв)
КЭ
Процессы приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий сложного
ассортимента
Учебная практика
МДК.06.01
0 КП
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации хлебобулочных,
мучных кондитерских изделий сложного
ассортимента
УП. 05
ДЗ
КД
З
1 ДЗ
1КП
1Э, 1 Э (кв)
Оперативное управление текущей
деятельностью подчиненного персонала
Производственная практика
Выполнение работ по одной или
нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (повар)[1]
2 ДЗ
0КП
Учебная практика
Производственная практика
З
З
Преддипломная практика
Промежуточная
консультации
аттестация
*
КЭ
Учебная практика
ПП. 04
1 КЭ, 1 Э (кв)
*
КЭ/
КП
Процессы приготовления, подготовки к
реализации холодных блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного ассортимента
Производственная практика
ПМ 04
1 ДЗ
Организация процессов приготовления,
подготовки к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента
ПП. 03
ПА
1 КП
ДЗ
Учебная практика
ПДП
1 ДЗ/
1КДЗ
(ПП.01+
ПП.02)
Процессы приготовления, подготовки к
реализации горячих блюд, кулинарных
изделий, закусок сложного ассортимента
УП. 03
ПП .07
КД
З
Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и
подготовки к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента с учетом потребностей
различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания
МДК.03.01
УП. 07
КЭ
Производственная практика
ПМ 03
ПМ.07
0 КП
Учебная практика
ПП. 02
ПП. 06
1 ДЗ
ДЗ
и
9 З/35ДЗ /24 Э
216
144
216
Самостоятельная работа
Всего
ГИА
5724
Государственная итоговая аттестация
*
216
5724
1899
2193
32
1224
*
376
216
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Защита дипломного проекта (работы)
216
Демонстрационный экзамен
Государственный экзамен
216
*
*
*
*
216
Государственная (итоговая) аттестация
Дисциплин
М ДК
1. Программа обучения по специальности
учебной практики
производств.
практики
преддипломн.
практики
1.1. Дипломный проект (работа)
Защита дипломного проекта (работы) с 16 июня по 30 июня 2025г (всего 2 нед.)
1.2. Выполнение демонстрационного экзамена с 16 июня по 20 июня 2025 г
Всего
Выполнение дипломного проекта (работы) с 19 июня по 15 июня (всего 4 нед.)
*
и
*
*
*
*
*
*
*
*
594
738
576
720
540
756
360
0
0
72
0
108
36
72
72
0
0
0
0
0
0
0
144
576
0
0
0
0
0
0
0
144
консультации
2
4
8
10
4
2
4
14
Экзамены
16
50
28
26
32
34
32
22
Самостоятельная
работа
0
0
0
0
0
0
0
0
612
864
612
864
612
864
612
648
1
2
3
5
3
2
1
7
2
4
3
7
3
5
7
3
ВСЕГО
Количество
экзаменов
зачетов
3. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по специальности
СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
1.11
1.12
1.13
1.14
1.15
2.1
2.2
2.3
4.1
4.2
5.1
5.2
6.1
6.2
Наименование
1. Кабинеты:
Математики
Микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
Технологии кулинарного и кондитерского производства
Организации хранения и контроля запасов и сырья
Организации обслуживания
Социально-экономических дисциплин
Безопасности жизнедеятельности и охраны труда
Истории и общественно-правовых дисциплин
Литературы и русского языка
Философии и речевых коммуникаций
Иностранного языка
Экологических основ природопользования
Физики
Географии
Информационных технологий в профессиональной деятельности
2. Лаборатории:
Химии
Учебная кухня ресторана
Учебный кондитерский цех
3. Тренажеры, тренажерные комплексы
Набор гантелей
Комплект гирь и штанг
5. Спортивный комплекс
Спортивный зал;
Открытый стадион широкого профиля
6. Залы:
Библиотека, читальный зал с выходом в интернет
Актовый зал
4. Пояснительная записка
Настоящий учебный план основной образовательной программы среднего
профессионального образования ГАПОУ СО "Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина"
разработан на основе:
Закона РФ «Об образовании в РФ» №273 от 29.12.12;
Приказ Минобрнауки России от 09.12.2016 № 1565 «Об утверждении федерального
государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по
специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело»;
Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 г.
№ 610н «Об утверждении профессионального стандарта 33.011 Повар», 4-й и 5-й уровни
квалификации;
Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 г.
№ 597н «Об утверждении профессионального стандарта 33.010 Кондитер»;
Приказ Министерства образования и науки РФ от 14 июня 2013 г. N 464 "Об утверждении
Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным
программам среднего профессионального образования" (с изменениями и дополнениями: 22
января, 15 декабря 2014 г., 28 августа 2020 г);
Приказ Министерства просвещения РФ от 08 ноября 2021 г. №800 «Об утверждении
Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам
среднего профессионального образования»;
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ
СТАНДАРТ
СРЕДНЕГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ (в ред. Приказов Минобрнауки России от 29.12.2014 N
1645,от 31.12.2015 N 1578);
О методических рекомендациях по реализации ФГОС СПО по 50-ти наиболее
востребованным и перспективным профессиям и специальностям №06-174 от 01.03.2017.
Инструктивно-методического письма Минпросвещения России № 05-772 от 20.07.2020
"По организации применения современных
методик и программ преподавания по
общеобразовательным дисциплинам в системе СПО, учитывающих образовательные
потребности обучающихся образовательных организаций СПО";
Устава ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина» № 788-ПП
09.11.2016 г;
Положения об очном отделении ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о самостоятельной работе ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения по планированию, организации и проведению лабораторных, практических
работ ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о текущем контроле и промежуточной аттестации студентов ГАПОУ СО «ПТ
им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о проведении ГИА студентов в ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о формировании КУМО ОПОП ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о практической подготовке обучающихся в ГАПОУ
СО «ПТ им.
О.В.Терѐшкина».
Нормативный срок освоения ОПОП ППССЗ СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское
дело при очной форме обучения, составляет 2 года 10 месяцев (147 недель) в том числе:
-обучение по учебным циклам – 82 недели;
- самостоятельная работа – 1 неделя;
-учебная практика (производственное обучение) и производственная практика(по
профилю специальности) – 25 недель;
- производственная практика (преддипломная) - 4 недели;
-промежуточная аттестация – 6 недель;
- государственная (итоговая) аттестация – 6 недель;
- каникулярное время - 23 недели.
2. Нормативный срок освоения ПССЗ СПО для лиц, обучающихся на базе основного
общего образования, увеличивается на 52 недели(1 год) из расчета:
- теоретическое обучение - 39 недель;
- промежуточная аттестация – 2 недели;
- каникулярное время - 11 недель.
3. Начало учебного года - 1 сентября, окончание – 30 июня;
- продолжительность учебной недели – пятидневная;
- продолжительность учебного занятия - 45 мин;
4. Максимальный объем учебной нагрузки обучающегося составляет 36 академических
часов в неделю, включая все виды работ во взаимодействии с преподавателем (лекции,
лабораторные/практические занятия, практику, консультации, промежуточную аттестации) и
самостоятельную работу.
5. Общий объем каникулярного времени в учебном году составляет не менее 10 недель при
сроке обучения более 1 года и не менее 2 недель в зимний период при сроке обучения 1 год, что
составляет 34 недели на весь период. На 1 курсе – 11 недель (в том числе 2 недели в зимний
период); на 2 курсе - 11 недель (в том числе 2 недели в зимний период); на 3 курсе –10 недель; на
4 курсе 2 недели в зимний период.
6. Изучение общеобразовательных дисциплин осуществляется рассредоточено
одновременно с освоением программы подготовки специалистов среднего звена (ПССЗ) по
специальности СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
7. Дисциплина «Физическая культура» в ПССЗ предусматривает еженедельно 2 часа
обязательных аудиторных занятий и 2 часа самостоятельной учебной нагрузки (за счет
различных форм внеаудиторных занятий в спортивных клубах, секциях в рамках кружковой
работы).
8. Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» в объеме 68 часов, из них на освоение
основ военной службы (для юношей) – 70% от общего объема времени, отведенного на
указанную дисциплину.
9. На предпоследнем курсе в период летних каникул с юношами проводятся учебные сборы
п.1 13 ФЗ «О воинской обязанности и военной службе» от 28.03.1998 г. №53-ФЗ.
10. Текущий контроль результатов подготовки осуществляется преподавателем, мастером
п/о в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения
домашних заданий или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации
о:
1) Выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности;
2) Правильности выполнения требуемых действий;
3) Соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала;
4) Формировании действия с должной мерой обобщения, освоения (автоматизированности,
быстроты выполнения и др.)
Текущий контроль проводится в виде контрольных и самостоятельных работ, творческих
заданий,
зачетов. Формы проведения контроля индивидуальный, групповой,
дифференцированный.
11. Организация учебной практики (производственного обучения) и производственной
практики осуществляется на основе Положения о практической подготовке ГАПОУ СО
«Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина».
На учебную и производственную практику выделено 1080 часов, что составляет 30%
профессионального цикла
Учебная практика (производственное обучение) – 360 часов проводится одновременно с
изучением междисциплинарных курсов в рамках
каждого профессионального модуля
рассредоточено: на первом- (72 часа), втором -(108 часов), на третьем курсе (108 часа), на
четвертом курсе (72 часов). Учебная практика проводится мастерами производственного
обучения, как в лаборатории, в мастерских так и в организациях на основе прямых договоров
между организацией и образовательным учреждением. Содержание практики определяется
требованиями к результатам обучения по каждому из модулей ОПОП в соответствии с ФГОС,
рабочими программами практики, разрабатываемыми и утвержденными образовательным
учреждением самостоятельно. Продолжительность рабочего дня в период практики не
превышает 6 часов (36 часов в неделю).
Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и
преддипломной практики. Производственная практика (практики по профилю специальности)
– 720 часов проводится на четвертом курсе по окончанию теоретического курса обучения, затем
проводится преддипломная практика (144 часа). Производственная и преддипломная практика
проводятся в организациях на основе прямых договоров, заключаемых между образовательным
учреждением – концентрированно (непрерывно).
Цели, задачи и
результаты практики определяются программами практики,
разрабатываемыми ОУ совместно с организациями. Практика завершается оценкой обучающихся
освоенных ими общих и профессиональных компетенций. По каждому виду практики студенты
представляют, отчет о практике, дневник прохождения практики, в котором отражается:
- характеристика предприятия (характеристика рабочего места и оборудования, условия труда,
техники безопасности, промсанитарии и быта; применение механизации и автоматизации,
передовые методы труда; формы самообразования, участие в общественной жизни предприятия;
изменения в профессиональном и личностном развитии);
- отзыв руководителя производственной практики от предприятия;
- производственная характеристика;
- заключение о выполнении ВКР;
- замечания и предложения по организации практики.
12. Общеобразовательный цикл
Общеобразовательный цикл основной профессиональной образовательной программы
СПО формируется в соответствии с Инструктивно-методическим письмом Минпросвещения
России № 05-772 от 20.07.2020 "По организации применения современных методик и программ
преподавания по общеобразовательным дисциплинам в системе СПО, учитывающих
образовательные потребности обучающихся образовательных организаций СПО".
Изучение
общеобразовательных
дисциплин
осуществляется
рассредоточено
одновременно с освоением программы подготовки специалистов среднего звена
по
специальности СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Объем часов теоретического обучения (1476) распределено следующим образом:
o Изучение "Общие учебные предметы" общеобразовательного цикла - в объеме 1221 часов;
o Раздел "Дополнительные учебные предметы" – представляют учебные дисциплины:
Основы проектной деятельности(34 часа)
Человек и общество (108 часов)
География (36 часов)
Технологии трудоустройства(36 часов).
Общеобразовательный цикл
учебного плана не предусматривает наличия
самостоятельной работы в структуре учебной нагрузки;
В рамках одной или нескольких учебных дисциплин общеобразовательного цикла
обучающиеся самостоятельно под руководством руководителя индивидуальный проект в любой
избранной деятельности (познавательной, практической, учебно-исследовательской, социальной,
художественно-творческой);
Экзамены по дисциплинам общеобразовательного цикла проводятся по учебным
дисциплинам: «Русский язык (изложение с элементами сочинения)» и «Математика» в
письменной форме, по профильным общеобразовательным учебным дисциплинам
"Химия", "Биология", «Информатика» - форме тестирования.
13. Формирование структуры ООП с учетом вариативной части
В целях расширения и углубления подготовки определяемой содержанием обязательной
части, получения дополнительных компетенций, умений знаний, необходимых для обеспечения
конкурентно способного выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и
возможности продолжения образования. Общий объем времени вариативной части не менее
30% от общего объема образовательной программы, и составляет по 43.02.15 Поварское и
кондитерское дело - 1296 часов.
Распределение объема часов вариативной части по учебным дисциплинам и
профессиональным модулям согласовано с работодателем
Распределение часов вариативной части по ОПОП СПО ПССЗ 43.02.15 Поварское и
кондитерское дело:
№
Структурный элемент ОПОП
Кол-во часов
(УД, МДК, УП и ПП)
вариативной части
1. Общепрофессиональный цикл
1.1 ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария
64 часа
и гигиена
1.2 ОП.03 Техническое оснащение организаций питания
64 часа
1.3 ОП.04 Организация обслуживания
64 часа
1.4 ОП.08 Охрана труда
60 часов
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Итого: 252 часа
2. Введение новых учебных дисциплин
Дизайн, рисование и лепка в профессии
134 часов
Основы товароведения пищевых продуктов
160 часов
Основы калькуляции и учѐта
166 часов
Кулинария и здоровье
80 часов
Метрология и стандартизация
56 часов
Кухни народов мира
160 часов
Итого: 756 часа
Промежуточная аттестация 288 часов
ВСЕГО: 1296 часов
14. Формы проведения консультаций
Консультации относятся к видам работы во взаимодействии с преподавателем.
Время, отводимое на консультации, предусматривается за счет времени, отводимого на
промежуточную аттестацию или времени, предусмотренного на УД, МДК и ПМ.
В случае, если по УД, МДК и ПМ в качестве промежуточной аттестации планируется
проведение экзамен, а также в случае, если при реализации программы планируется подготовка
курсового проекта (работы) предусмотрены консультации (от 2 до 6 часов).
Формы проведения консультаций – групповые, индивидуальные, письменные и устные.
15. Формы проведения промежуточной аттестации
Промежуточная аттестация на весь период обучения составляет 8 недель(288 часов):
2 недели(72 часа) – общеобразовательный цикл;
Форма ПА
1 курс
Зачет
2 курс
УД, МДК, ПМ
3 курс
Родной (русский) ОГСЭ.04 Физическая
ОГСЭ.04 Физическая
язык
культура
культура
Физическая
Иностранный язык в
Иностранный язык в
культура
профессиональной профессиональной деятельности
Иностранный язык
деятельности
Кулинария и здоровье
4 курс
Психология общения
Дизайн, рисование и
лепка в профессии
Кухни народов мира
Технологии
трудоустройства
зачеты с оценкой
(ДЗ)
Комплексный зачет
с оценкой(КЗ)
Экзамен(Э)
Комплексный
экзамен (КЭ)
Экзамен по
модулю(ЭПМ)
Основы проектной
деятельности
География
УП. 01
Иностранный язык
Литература
Астрономия
История
Физическая культура
ОБЖ
Человек и общество
Основы
фин.грамотности
Основы
товароведения
пищевых продуктов
УП. 02
УП. 03
Биология
Основы философии
ОГСЭ.02 История
Экологические основы
природопользования
Правовые основы
профессиональной деятельности
Безопасность
жизнедеятельности
УП. 04
УП. 05
Иностранный язык в
профессиональной
деятельности
Физическая культура
Химия
Информационные
технологии в
профессиональной
деятельности
ПП. 07
-
-
-
ПП. 01+ ПП. 02
ПП. 03+ ПП. 04+ ПП. 05
Организация хранения и
контроль запасов и сырья
(устный по билетам)
Организация обслуживания
(устный по билетам)
Метрология и стандартизация
(устный по билетам)
Основы экономики,
менеджмента и
маркетинга
(устный по билетам)
МДК.06.01
МДК.04.01+МДК.04.02
( устный по билетам)
МДК.05.01+МДК.05.02
( устный по билетам)
-
Охрана труда
Основы
калькуляции и
учѐта
Микробиология,
физиология питания,
санитария и
гигиена(устный по
билетам)
Техническое
оснащение
организаций
питания(устный по
билетам)
Русский язык
(изложение)
Математика
(ПЭР)
Информатика
(практическая работа)
Химия
МДК.01.01+
МДК.02.01+
МДК.01.02
МДК.02.02
( устный по билетам) ( устный по билетам)
МДК.03.01+
МДК.03.02
( устный по билетам)
-
-
-
ПМ.01,ПМ.02,ПМ.03,
ПМ.04,ПМ.05,ПМ.06
Дифференцированн
ый зачет по ПМ
Квалификационный
экзамен (КЭ)
-
-
-
-
-
-
-
ПМ.07 (Повар /кондитер)
Курсовой проект
(работа)(КП)
-
МДК.02.01+
МДК.02.02
(Защита КП)
-
МДК.06.01
(Защита КП)
Индивидуальный
проект(ИП)
Основы проектной
деятельности
(Защита ИП)
-
-
-
6 недель ((216 часов) – профессиональный цикл.
В промежуточную аттестацию студентов включается: экзамен (Э), комплексный экзамен
(КЭ), зачет (З), (в том числе зачет с оценкой (дифференцированный)(ДЗ)), комплексный зачет
по нескольким дисциплинам(КЗ). Формой промежуточной аттестацией по профессиональному
модулю является: экзамен по модулю, квалификационный экзамен, дифференцированный зачет.
Проведение зачета, дифференцированного зачета, экзамена проводится за счет часов,
отведенных на изучение соответствующей дисциплины.
Количество зачетов, предусматриваемое в процедурах промежуточной аттестации не
превышает 10 зачетов в учебном году, количество экзаменов в процедурах промежуточной
аттестации не превышает 8 экзаменов в учебном году.
Для проведения промежуточной аттестации в техникуме организуются экзаменационная
сессия, которая проводится концентрированно. На промежуточной аттестации в форме экзамена
экзамен проводят в день, освобожденный от других форм учебной нагрузки, между экзаменами
предусматривается не менее 2-х дней, которые могут быть использованы на проведение
консультаций или подготовку к экзаменам.
Промежуточная аттестация проводится по итогам каждого семестра в период проведения
сессии. Продолжительность сессий устанавливается:
- на первом курсе- 2 недели;
- на втором курсе – 2 недели;
- на третьем курсе – 2 недели;
- на четвертом курсе – 2 недели.
Экзаменационная сессия регламентируется графиком проведения экзаменов, который
утверждается заместителем директора по УМР. Дифференцированные зачеты проводятся по
завершению УД, МДК.
Индивидуальный проект (учебное исследование или учебный проект), курсовое
проектирование реализуется в пределах времени, отведенного на изучение дисциплины и
профессиональных модулей. При работе над индивидуальным
и курсовым проектом,
обучающимся оказываются консультации.
Система оценок – традиционная (бальная).
Адаптационный цикл включает в себя: адаптационные дисциплины определены в
соответствии с Письмом Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2015 г. № 06-443
"О направлении Методических рекомендаций:
- "Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний" – 41 час;
16. Формы проведения государственной итоговой аттестации
формы и порядок проведения государственной итоговой аттестации определяется
Положением о проведении ГИА в ГАПОУ СО "ПТ им.О.В.Терѐшкина", утвержденным
директором Техникума.
Государственная итоговая аттестация по специальности СПО проводится в форме
защиты выпускной квалификационной работы, которая выполняется в виде дипломной работы
(проекта) и демонстрационного экзамена.
Объем часов для подготовки и проведения ГИА составляет 216 часов.
Необходимым условием допуска к государственной итоговой аттестации является
представление документов, подтверждающих освоение обучающимися компетенций при
изучении теоретического материала и прохождении учебной и производственной практики. В
том числе выпускником могут быть представлены отчеты о ранее достигнутых результатах,
дополнительные сертификаты, свидетельства (дипломы) олимпиад, конкурсов, творческие
работы по профессии, характеристики с мест прохождения производственной практики.
Учебный план составила
Согласовано:
Зам. директора по УМР Белова И.Ю.
Зам. директора по МТО и ПО Новикова Е.М.
Методист Трубина Н.А.
Заведующий отделением СПО
Лебедева К.А.
Старший мастер
Васильева А.С.
Председатель МК Жердева И.В.
Ведущие специалисты:
Жердева И.В.
Фаттахова С.А.
Макух.Е.В.
