1. Сводные данные по бюджету времени
Обучение по
дисциплинам и
Учебная практика
междисциплинарн
ым курсам
Курсы
1
I курс
II курс
III курс
IV курс
Всего
Производственная практика
по профилю
Преддипломная
профессии/
(для СПО)
специальности
2
3
4
5
39
37
36
7
119
2
4
5
3
14
0
0
0
29
29
0
0
0
0
0
Самостоятельная
работа
Государственна
я (итоговая) Всего (по курсам) Каникулы
аттестация
6
8
9
10
0
0
0
0
2
0
41
41
41
41
164
11
11
10
2
24
2. План учебного процесса (для профессии СПО ) 43.01.09
промежуточной
Распределение учебной нагрузки
семестрам [3] (час. в семестр)
Учебная нагрузка обучающихся (час.)
Общеобразовательный цикл
О.01
Общие учебные дисциплины
ОУД.01.01
3
4
4 З/ 12 ДЗ/ 4 Э
5З / 6 ДЗ
4Э
II курс
III курс
курсам [2] и
IV курс
8 сем./ трим. ** нед.
7 сем./ трим. ** нед.
6 сем./ трим.** нед.
5 сем./трим.** нед.
4 сем./трим. ** нед.
3 сем./ трим. ** нед.
2 сем./трим. .[5]*нед.
Консультации
Промежуточная аттестация
курсовых работ
(проектов)
лаб. и практ. занятий
По практике производственной и учебной
в т. ч. по учебным
дисциплинам
и
МДК[6]
Теоретическое обучение
8 сем
7 сем
6 сем
5 сем
4 сем
2сем
2
1
О.00
ОУД.01
3 сем
1 сем
Наименование
циклов,
дисциплин,
профессиональ ных модулей, МДК, практик
I курс
по
Нагрузка на дисциплины и МДК
всего учебных занятий
экзамены
самостоятельная учебная работа
Индекс
Зачеты (ДЗ),
Объем образовательной нагрузки
Во взаимодействии с преподавателем
1 сем./ трим. ** нед.
Формы
аттестации[1]
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
2052
*
2052
586
1406
*
*
*
60
465
560
466
417
84
60
*
*
1486
*
1486
438
1004
*
*
*
44
380
420
414
272
*
*
*
*
Русский язык (баз)
Э
114
*
114
27
81
*
*
*
6
34
44
17
19
*
*
*
*
Родной (русский) язык(баз)
З
39
*
39
14
23
*
*
*
2
*
*
17
22
*
*
*
*
ДЗ
132
*
132
27
103
*
*
*
2
34
44
54
*
*
*
*
*
ОУД.02
Литература (баз)
ОУД.03
Математика: (проф.)
Э
234
*
234
90
138
*
*
*
6
51
66
51
66
*
*
*
*
ОУД.04
Информатика (проф.)
Э
108
*
108
10
92
*
*
*
6
34
44
30
*
*
*
*
*
ОУД.05
Иностранный язык (баз)
171
*
171
*
169
*
*
*
2
51
44
34
42
*
*
*
*
ОУД.06
Химия
Э
117
*
117
87
24
*
*
*
6
34
44
39
*
*
*
*
*
ОУД.07
Биология
Э
117
*
117
85
26
*
*
*
6
*
44
34
39
*
*
*
*
ОУД.08
Астрономия
40
*
40
18
20
*
*
*
2
40
*
*
*
*
*
*
*
ОУД.09
История (баз)
171
*
171
52
117
*
*
*
2
51
46
32
42
*
*
*
*
ОУД.10
Физическая культура (баз.)
171
*
171
1
168
*
*
*
2
51
44
34
42
*
*
*
*
ОУД.11
О.02
ОБЖ (баз)
Дополнительные учебные предметы
Основы проектной деятельности
72
566
*
*
72
566
27
148
43
402
*
*
*
*
*
*
2
16
*
85
*
140
72
52
*
145
*
84
*
60
*
*
*
ДЗ
34
*
34
14
18
*
*
*
2
34
*
*
*
*
*
*
*
171
171
50
72
*
*
72
20
119
50
*
*
*
*
*
*
2
2
51
*
68
72
52
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
36
*
36
10
24
*
*
*
2
*
*
*
*
36
*
*
*
20
*
*
*
6
*
*
*
*
48
24
*
*
72
46
36
8
26
*
*
*
2
*
*
*
*
*
36
*
*
*
ИП
*
*
*
0
*
*
*
*
*
145
*
*
*
*
ОУД.01
З
ДЗ
ДЗ
ДЗ
З
З
ДЗ
ДЗ
3ДЗ
ОУД.02
ОУД.03
Человек и общество
География (баз)
ДЗ
ДЗ
ОУД.04
Психология общения
ДЗ
ОУД.05
Основы предпринимательства и
финансовой грамотности
Э
ОУД.06
Технологии трудоустройства
З
*
72
36
*
Индивидуальный проект
Резерв
ОП.00
145
Общепрофессиональный цикл
4 ДЗ
6Э / 1КЭ
145
145
836
48
788
330
424
*
*
*
34
147
112
114
135
76
196
56
*
Э
96
*
96
40
50
*
*
*
6
96
*
*
*
*
*
*
*
ДЗ
97
*
97
41
50
*
*
*
6
*
*
32
65
*
*
*
*
Э
97
*
97
59
32
*
*
*
6
51
46
*
*
*
*
*
*
ОП.02
Основы микробиологии, физиологии
питания, санитарии и гигиены
Основы товароведения
продовольственных товаров
ОП.03
Техническое оснащение и организация
рабочего места
ОП.04
Экономические и правовые основы
профессиональной деятельности
ДЗ
68
*
68
49
17
*
*
*
2
*
*
*
*
*
68
*
*
ОП.05
Основы калькуляции и учета
Э
88
*
88
55
27
*
*
*
6
*
*
50
38
*
*
*
*
ОП.06
Охрана труда
Э
98
*
98
64
32
*
*
*
2
*
66
32
*
*
*
*
*
ОП.07
Иностранный язык в профессиональной
деятельности
ДЗ
164
*
164
0
162
*
*
*
2
*
*
*
32
46
44
42
*
ОП.08
Безопасность жизнедеятельности
ДЗ
44
6
38
18
18
*
*
*
2
*
*
*
*
*
44
*
*
ОП.09
Физическая культура
ДЗ
84
42
42
4
36
*
*
*
2
*
*
*
*
30
40
14
*
ВЧ.00
Вариативная часть
1З /4 ДЗ
512
10
502
183
313
*
*
*
16
*
*
*
24
52
356
80
*
ВЧ.01
Кулинария и здоровье
ДЗ
80
*
80
28
50
*
*
*
2
*
*
*
*
*
80
*
*
ВЧ.02
Рисование и лепка
ДЗ
72
*
72
20
50
*
*
*
2
*
*
*
*
*
72
*
*
ВЧ.03
Организация обслуживания
76
*
76
35
35
*
*
*
6
*
*
*
*
*
76
*
*
ВЧ.04
Организация и контроль запасов сырья
72
*
72
40
30
*
*
*
2
*
*
*
*
*
72
*
*
ВЧ.05
Метрология и стандартизация
ДЗ
42
*
42
12
28
*
*
*
2
*
*
*
*
*
*
42
*
ВЧ.06
Кухни народов мира
ДЗ
170
10
160
48
120
*
*
*
2
*
*
*
24
52
56
38
*
ОП.01
2Э
Э
ДЗ
ПО.00
Профессиональный цикл
2432
50
2382
400
374
*
1548
*
60
*
192
32
288
400
252
476
1044
ПМ.00
Профессиональные модули
Приготовление и подготовка к
реализации полуфабрикатов для блюд,
кулинарных
изделий разнообразного ассортимента
2432
50
2382
400
374
*
1548
*
60
*
192
32
288
400
252
476
1044
270
10
260
56
48
*
144
*
12
*
192
*
*
*
*
*
78
32
*
32
14
18
*
*
*
*
*
32
*
*
*
*
*
*
88
10
78
42
30
*
*
*
6
*
88
*
*
*
*
*
*
72
*
72
*
*
*
72
*
*
72
*
*
*
*
*
*
78
*
78
*
*
*
72
*
*
6/Э
ПМ
*
*
*
*
*
*
*
78
614
10
604
82
78
*
432
*
12
*
*
32
288
*
*
*
294
32
*
32
16
16
*
*
*
*
*
*
32
*
*
*
*
*
144
10
134
66
62
*
*
*
6
*
*
*
144
*
*
*
*
144
*
144
*
*
*
144
*
*
*
*
*
144
*
*
*
*
294
*
294
*
*
*
288
*
6/Э
ПМ
*
*
*
*
*
*
*
294
438
10
428
74
54
*
288
*
12
*
*
*
*
216
*
*
222
32
*
32
22
10
*
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
*
112
10
102
52
44
*
*
6
*
*
*
*
112
*
*
*
*
6/Э
ПМ
*
*
*
*
72
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
222
ПМ. 01
МДК.01.01
МДК.01.02
Организация приготовления, подготовки к
реализации и хранения кулинарных
полуфабрикатов
Процессы приготовления, подготовки к
реализации кулинарных полуфабрикатов
УП. 01
Учебная практика
ПП. 01
Производственная практика
ПМ 02
Приготовление, оформление и
подготовка к реализации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.02.01
МДК.02.02
2 ДЗ
ДЗ
2 ДЗ
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
Учебная практика
Производственная практика
ПМ 03
Приготовление, оформление и подготовка
к реализации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
разнообразного ассортимента
МДК.03.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02
Процессы приготовления, подготовки к
реализации и презентации холодных блюд,
кулинарных изделий, закусок
КЭ
ДЗ
ДЗ
2 ДЗ
1 КЭ, 1 Э(кв)
КЭ
ДЗ
Учебная практика
ПП. 03
ДЗ
Производственная практика
Приготовление, оформление и подготовка
к реализации холодных и горячих
сладких блюд, десертов, напитков
разнообразного ассортимента
ПМ 04
УП. 04
Организация приготовления, подготовки к
реализации горячих и холодных сладких
блюд, десертов, напитков
Процессы приготовления, подготовки к
реализации горячих и холодных сладких
блюд, десертов, напитков
Учебная практика
ПП. 04
Производственная практика
ПМ 05
Приготовление, оформление и подготовка
к реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий разнообразного
ассортимента
МДК.05.01
Организация приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
МДК.04.01
МДК.04.02
МДК.05.02
ПП. 05
1 КЭ, 1 Э(кв)
Процессы приготовления, подготовки к
реализации и презентации горячих блюд,
кулинарных изделий, закусок
ПП. 02
УП. 05
КЭ
ДЗ
УП. 02
УП. 03
1 КЭ, 1 Э(кв)
2 ДЗ
1 КЭ, 1 Э(кв)
ДЗ
2 ДЗ
*
*
*
72
*
222
*
*
*
216
*
334
10
324
60
36
*
216
*
12
*
*
*
*
184
*
*
150
32
*
32
24
8
*
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
*
80
10
70
36
28
*
*
*
6
*
*
*
*
80
*
*
*
*
72
*
*
*
72
*
*
*
*
*
*
72
*
*
*
*
150
*
*
*
144
*
6
*
*
*
*
*
*
*
150
650
10
640
90
70
*
468
*
12
*
*
*
*
*
252
476
48
32
*
32
22
10
*
*
*
*
*
*
*
*
*
32
*
*
144
10
134
68
60
*
*
*
6
*
*
*
*
*
58
86
*
ДЗ
144
*
144
*
*
*
144
*
*
*
*
*
36
108
*
330
*
330
*
*
*
324
*
*
6/Э
ПМ
*
ДЗ
*
*
*
*
*
*
282
48
126
*
126
38
88
*
*
*
*
*
126
*
*
*
*
4
8
8
10
6
КЭ
Производственная практика
и
72
*
72
1 КЭ, 1 Э(кв)
Учебная практика
аттестация
*
150
ДЗ
Процессы приготовления, подготовки к
реализации хлебобулочных, мучных
кондитерских изделий
Промежуточная
консультации
72
222
КЭ
Резерв
ПА
11З/ 38ДЗ/ 23 Э
Самостоятельная работа
ГИА
*
Государственная итоговая аттестация
Демонстрационный экзамен
108
72
72
72
*
72
72
*
Всего
5904
*
108 5796
*
*
1499
2517
*
1548
*
190
*
*
*
*
*
*
Государственная (итоговая) аттестация
Дисциплин
М ДК
1. Программа обучения по профессии
учебной практики
производств.
практики
преддипломн.
практики
Всего
1.1. Выполнение демонстрационного экзамена с 16 июня по 20 июня 2025 г
и
612
864
612
864
612
864
612
864
*
*
*
*
*
*
*
*
612
792
612
720
540
756
252
*
*
72
*
144
72
108
108
*
*
*
*
*
*
*
282
762
*
*
*
*
*
*
*
*
консультации
*
*
*
*
*
*
*
*
Экзамены
*
*
*
*
*
*
*
*
Самостоятельная
работа
*
*
*
*
*
*
*
*
612
864
612
864
612
864
612
864
1Э
2Э
3Э
6Э
2Э
2Э
1Э
6Э
3З
5З
3З
5З
2З
5З
4З
5З
ВСЕГО
Количество
экзаменов
зачетов
3. Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по специальности
СПО 43.01.09 Повар, кондитер
Наименование
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1. Кабинеты:
Математики
Социально-экономических дисциплин
Микробиологии, физиологии питания, санитарии и
продовольственных товаров
Технологии кулинарного и кондитерского производства
Иностранного языка
Безопасности жизнедеятельности и охраны труда;
гигиены;
товароведения
Технического оснащения и организации рабочего места.
1.8
1.9
1.10
1.11
1.12
1.13
Истории и общественно-правовых дисциплин
Литературы и русского языка
Химии и биологии
Физики
Географии
Информатики
2. Лаборатории:
2.1
учебная кухня ресторана (с зонами для приготовления холодных, горячих блюд,
кулинарных изделий, сладких блюд, десертов и напитков)
2.2
учебный кондитерский цех.
3. Спортивный комплекс
Спортивный зал;
Открытый стадион широкого профиля
4. Залы:
Библиотека, читальный зал с выходом в интернет
Актовый зал
3.1
3.2
4.1
4.2
4. Пояснительная записка
Настоящий
учебный
план
основной
образовательной
программы
среднего
профессионального образования ГАПОУ СО "Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина"
разработан на основе:
Закона РФ «Об образовании в РФ» №273 от 29.12.12;
Федерального государственного образовательного стандарта по по профессии
43.01.09 Повар, кондитер, утвержденного Приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от 9 декабря 2016 года № 1569;
Примерной
основной
образовательной
программы
подготовки
квалифицированных рабочих, служащих 43.01.09 Повар, кондитер ( Рег.номер 33,
Приказ ФГБОУ ДПО ИРПО № П-41 от 28.02.2022)
Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от
08.09.2015 г. № 610н «Об утверждении профессионального стандарта 33.011 Повар», 4-й и 5-й
уровни квалификации;
Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от
07.09.2015 г. № 597н «Об утверждении профессионального стандарта 33.010 Кондитер»;
Приказ Министерства образования и науки РФ от 14 июня 2013 г. N 464 "Об
утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по
образовательным программам среднего профессионального образования" (с изменениями и
дополнениями: 22 января, 15 декабря 2014 г., 28 августа 2020 г);
Приказ Министерства просвещения РФ от 08 ноября 2021 г. №800 «Об утверждении
Порядка проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам
среднего профессионального образования»;
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
СРЕДНЕГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ (в ред. Приказов Минобрнауки России от 29.12.2014 N
1645,от 31.12.2015 N 1578);
О методических рекомендациях по реализации ФГОС СПО по 50-ти наиболее
востребованным и перспективным профессиям и специальностям №06-174 от 01.03.2017.
Инструктивно-методического письма Минпросвещения России № 05-772 от
20.07.2020 "По организации применения современных методик и программ преподавания по
общеобразовательным дисциплинам в системе СПО, учитывающих образовательные
потребности обучающихся образовательных организаций СПО";
Устава ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терѐшкина» № 788-ПП
09.11.2016 г;
Положения об очном отделении ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о самостоятельной работе ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения
по планированию, организации и проведению лабораторных,
практических работ ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о текущем контроле и промежуточной аттестации студентов ГАПОУ
СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о проведении ГИА студентов в ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о формировании КУМО ОПОП ГАПОУ СО «ПТ им. О.В.Терѐшкина»;
Положения о практической подготовке обучающихся в ГАПОУ СО «ПТ им.
О.В.Терѐшкина».
Нормативный срок освоения ОПОП ППКРС СПО 43.01.09 Повар, кондитер при очной
форме обучения, составляет 2 года 10 месяцев (147 недель) в том числе:
-обучение по учебным циклам – 82 недели;
- самостоятельная работа – 3 недели;
-учебная практика (производственное обучение) и производственная практика (по профилю
специальности) – 25 недель;
- производственная практика - 4 недели;
- государственная (итоговая) аттестация – 2 недели;
- каникулярное время - 23 недели.
2. Нормативный срок освоения ППКРС СПО для лиц, обучающихся на базе основного
общего образования, увеличивается на 52 недели(1 год) из расчета:
- теоретическое обучение - 39 недель;
- каникулярное время - 11 недель.
3. Начало учебного года - 1 сентября, окончание – 30 июня;
- продолжительность учебной недели – пятидневная;
- продолжительность учебного занятия - 45 мин;
4. Максимальный объем учебной нагрузки обучающегося составляет 36 академических
часов в неделю, включая все виды работ во взаимодействии с преподавателем (лекции,
лабораторные/практические занятия, практику, консультации, промежуточную аттестации) и
самостоятельную работу.
5. Общий объем каникулярного времени в учебном году составляет не менее 10 недель при
сроке обучения более 1 года и не менее 2 недель в зимний период при сроке обучения 1 год, что
составляет 34 недели на весь период. На 1 курсе – 11 недель (в том числе 2 недели в зимний
период); на 2 курсе - 11 недель (в том числе 2 недели в зимний период); на 3 курсе –10 недель; на 4
курсе 2 недели в зимний период.
6. Изучение общеобразовательных дисциплин осуществляется рассредоточено одновременно
с освоением программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ППКРС) по
профессии СПО 43.01.09 Повар, кондитер.
7. Дисциплина «Физическая культура» в ППКРС предусматривает еженедельно 2 часа
обязательных аудиторных занятий и 2 часа самостоятельной учебной нагрузки (за счет различных
форм внеаудиторных занятий в спортивных клубах, секциях в рамках кружковой работы).
8. Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» в объеме 44 часа, из них на освоение
основ военной службы (для юношей) – 70% от общего объема времени, отведенного на указанную
дисциплину.
9. На предпоследнем курсе в период летних каникул с юношами проводятся учебные сборы
п.1 13 ФЗ «О воинской обязанности и военной службе» от 28.03.1998 г. №53-ФЗ.
10. Текущий контроль результатов подготовки осуществляется преподавателем, мастером п/о
в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения
домашних заданий или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации о:
1) Выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности;
2) Правильности выполнения требуемых действий;
3) Соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала;
4) Формировании действия с должной мерой обобщения, освоения (автоматизированности,
быстроты выполнения и др.)
Текущий контроль проводится в виде контрольных и самостоятельных работ, творческих
заданий,
зачетов. Формы проведения контроля индивидуальный, групповой,
дифференцированный.
11. Организация учебной практики (производственного обучения) и производственной
практики осуществляется на основе Положения об учебной практике (производственном
обучении) и производственной практике ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им.
О.В.Терѐшкина».
На учебную и производственную практику выделено 1548 часов, что составляет 30%
профессионального цикла
Учебная практика
– 504 часов проводится
одновременно
с
изучением
междисциплинарных курсов в рамках каждого профессионального модуля рассредоточено: на
первом- (72 часа), втором -(144 часов), на третьем курсе (180 часа), на четвертом курсе (108
часов).
Учебная практика проводится мастерами производственного обучения,
как в
лаборатории, в мастерских так и в организациях на основе прямых договоров между организацией
и образовательным учреждением. Содержание практики определяется требованиями к
результатам обучения по каждому из модулей ОПОП в соответствии с ФГОС, рабочими
программами практики, разрабатываемыми и утвержденными образовательным учреждением
самостоятельно. Продолжительность рабочего дня в период практики не превышает 6 часов (36
часов в неделю).
Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и
преддипломной практики. Производственная практика (практики по профилю специальности) –
1044 часа проводится на четвертом курсе по окончанию теоретического курса обучения.
Производственная практика проводятся
в организациях на основе прямых договоров,
заключаемых между образовательным учреждением – концентрированно (непрерывно).
Цели, задачи и результаты практики определяются программами практики, разрабатываемыми
ОУ совместно с организациями. Практика завершается оценкой обучающихся освоенных ими
общих и профессиональных компетенций. По каждому виду практики студенты представляют,
отчет о практике, дневник прохождения практики, в котором отражается:
- характеристика предприятия (характеристика рабочего места и оборудования, условия труда,
техники безопасности, промсанитарии и быта; применение механизации и автоматизации,
передовые методы труда; формы самообразования, участие в общественной жизни предприятия;
изменения в профессиональном и личностном развитии);
- отзыв руководителя производственной практики от предприятия;
- производственная характеристика;
- заключение о выполнении ВКР;
- замечания и предложения по организации практики.
12. Объем времени самостоятельной работы
В общеобразовательном цикле учебного плана 43.01.09 Повар, кондитер в структуре
учебной нагрузки самостоятельная работа не предусматривается. Объем времени самостоятельной
работы по общепрофессиональному и профессиональному циклу составляет 108 часов:
Безопасность жизнедеятельности- 6 часов;
Физическая культура- 42 часа
Кухни народов мира -10 часов
Профессиональные модули – 50 часов.
Контроль и оценка результатов самостоятельной работы осуществляется в соответствии с
Положением о самостоятельной работе.
13. Общеобразовательный цикл
Общеобразовательный цикл основной профессиональной образовательной
программы СПО формируется в соответствии с Инструктивно-методическим письмом
Минпросвещения России № 05-772 от 20.07.2020 "По организации применения
современных методик и программ преподавания по общеобразовательным дисциплинам в
системе СПО, учитывающих образовательные потребности обучающихся образовательных
организаций СПО".
Изучение общеобразовательных дисциплин осуществляется рассредоточено
одновременно с освоением программы подготовки специалистов среднего звена по
профессии СПО 43.01.09 Повар, кондитер.
Объем часов теоретического обучения (2052) распределено следующим образом:
o Изучение "Общие учебные предметы" общеобразовательного цикла - в
объеме 1486 часов;
o Раздел "Дополнительные учебные предметы" – представляют учебные
дисциплины- 566 часов:
Основы проектной деятельности(34 часа)
Человек и общество (171 часов)
География (72 часов)
Психология общения (36 часов)
Основы предпринимательства – 72 часа
Технологии трудоустройства(36 часов).
Общеобразовательный цикл
учебного плана не предусматривает наличия
самостоятельной работы в структуре учебной нагрузки;
В рамках одной или нескольких учебных дисциплин общеобразовательного цикла
обучающиеся самостоятельно под руководством руководителя индивидуальный проект в
любой избранной деятельности (познавательной, практической, учебно-исследовательской,
социальной, художественно-творческой);
Экзамены по дисциплинам общеобразовательного цикла проводятся по учебным
дисциплинам: «Русский язык (изложение с элементами сочинения)» и «Математика» в
письменной форме, по профильным общеобразовательным учебным дисциплинам
"Химия", "Биология", «Информатика» - форме тестирования.
14. Формирование структуры ООП с учетом вариативной части
В целях расширения и углубления подготовки определяемой содержанием
обязательной части, получения дополнительных компетенций, умений знаний,
необходимых для обеспечения конкурентно способного выпускника в соответствии с
запросами регионального рынка труда и возможности продолжения образования. Общий
объем времени вариативной части не менее 30% от общего объема образовательной
программы, и составляет по 43.01.09 Повар, кондитер - 1296 часов.
Распределение объема часов вариативной части по учебным дисциплинам и
профессиональным модулям согласовано с работодателем
Распределение часов вариативной части по ОПОП СПО ППКРС 43.01.09 Повар,
кондитер:
№
1.1
1.2
1.3
1.4
Структурный элемент ОПОП
Кол-во часов
(УД, МДК, УП и ПП)
вариативной части
1. Общепрофессиональный цикл
ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания,
55
санитарии и гигиены
ОП.02 Основы товароведения продовольственных
55
товаров
ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего
50
места
ОП.05 Основы калькуляции и учета
54
Итого: 214 часов
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
2. Введение новых учебных дисциплин
Кулинария и здоровье
Рисование и лепка
Организация обслуживания
Организация и контроль запасов сырья
Метрология и стандартизация
Кухни народов мира
Итого: 398 часов
ВСЕГО: 612
68
70
70
70
40
80
15. Формы проведения консультаций
Консультации относятся к видам работы во взаимодействии с преподавателем.
Время, отводимое на консультации, предусматривается за счет времени, отводимого на
промежуточную аттестацию или времени, предусмотренного на УД, МДК и ПМ.
В случае, если по УД, МДК и ПМ в качестве промежуточной аттестации планируется
проведение экзамен, а также в случае, если при реализации программы планируется подготовка
курсового проекта (работы) предусмотрены консультации (от 2 до 6 часов).
Формы проведения консультаций – групповые, индивидуальные, письменные и устные.
16. Формы проведения промежуточной аттестации
Промежуточная аттестация на весь период обучения составляет 3 недели(108
часов):
3 недели(108 часа) – общеобразовательный цикл;
Промежуточная аттестация по ОПОП СПО ППКРС 43.01.09 Повар, кондитер:
Форма ПА
1 курс
Зачет
зачеты с
оценкой (ДЗ)
Комплексный
зачет с
оценкой(КЗ)
Экзамен(Э)
2 курс
УД, МДК, ПМ
3 курс
Физическая
Физическая культура Технологии трудоустройства
культура
Родной (русский)
Иностранный язык
язык
Основы проектной Иностранный язык
Психология общения
деятельности
Литература
Экономические и правовые
География
История
основы профессиональной
УП. 01
Физическая культура
деятельности
Астрономия
ОБЖ
Безопасность
Человек и общество
жизнедеятельности
Основы
Рисование и лепка
товароведения
Кулинария и здоровье
пищевых продуктов
Организация и контроль
УП. 02
запасов сырья
УП. 03
УП. 04
Основы
микробиологии,
физиологии
питания,
санитарии и
гигиены
Техническое
оснащение и
организация
рабочего места
-
-
Основы калькуляции Основы предпринимательства
и учета (практическая и финансовой грамотности
работа)
( устный по билетам)
Охрана труда(устный
Организация обслуживания
по билетам)
( устный по билетам)
Русский язык
(изложение)
Математика
(ПЭР)
Информатика
(практическая работа)
4 курс
Иностранный язык в
профессиональной
деятельности
Физическая культура
Метрология и
стандартизация
Кухни народов мира
ПП. 01
ПП. 02
ПП. 03
ПП. 04
ПП. 05
-
Комплексный
экзамен (КЭ)
Экзамен по
модулю(ЭПМ)
Дифференцирова
нный зачет по
ПМ
Квалификационн
ый экзамен (КЭ)
Курсовой проект
(работа)(КП)
Химия
Биология
МДК.01.01+
МДК.02.01+
МДК.01.02
МДК.02.02
( устный по билетам) ( устный по билетам)
МДК.03.01+МДК.03.02
( устный по билетам)
МДК.04.01+МДК.04.02
( устный по билетам)
МДК.05.01+МДК.05.02
( устный по билетам)
-
-
-
ПМ.01,ПМ.02,ПМ.03,
ПМ.04,ПМ.05
-
-
-
-
-
-
-
Повар /кондитер
-
МДК.02.01+
МДК.02.02
-
-
-
-
-
Индивидуальный Основы проектной
деятельности
проект(ИП)
(Защита ИП)
В промежуточную аттестацию студентов включается: экзамен (Э), комплексный
экзамен (КЭ), зачет (З), (в том числе зачет с оценкой (дифференцированный)(ДЗ)),
комплексный зачет по нескольким дисциплинам(КЗ). Формой промежуточной аттестацией
по профессиональному модулю является: экзамен по модулю, квалификационный экзамен,
дифференцированный зачет.
Проведение зачета, дифференцированного зачета, экзамена проводится за счет
часов, отведенных на изучение соответствующей дисциплины.
Количество зачетов, предусматриваемое в процедурах промежуточной аттестации не
превышает 10 зачетов в учебном году, количество экзаменов в процедурах промежуточной
аттестации не превышает 8 экзаменов в учебном году.
Промежуточная аттестация экзамены, дифференцированные зачеты проводятся по
завершению УД,МДК,ПМ.
Индивидуальный проект (учебное исследование или учебный проект), курсовое
проектирование реализуется в пределах времени, отведенного на изучение дисциплины и
профессиональных модулей. При работе над индивидуальным и курсовым проектом,
обучающимся оказываются консультации.
Система оценок – традиционная (бальная).
Адаптационный цикл включает в себя: адаптационные дисциплины определены в
соответствии с Письмом Министерства образования и науки РФ от 22 апреля 2015 г. № 06443 "О направлении Методических рекомендаций:
- "Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний" – 41 час;
- "Эффективное поведение на рынке труда"- 34 часа;
4.5. Формы проведения государственной итоговой аттестации –
формы и порядок проведения государственной итоговой аттестации
определяется Положением о проведении ГИА в ГАПОУ СО "ПТ им.О.В.Терѐшкина" ,
утвержденным директором Техникума.
Государственная итоговая аттестация по специальности СПО проводится в
форме демонстрационного экзамена.
Объем часов для подготовки и проведения ГИА составляет 72 часа.
Необходимым условием допуска к государственной итоговой аттестации
является представление документов, подтверждающих освоение обучающимися
компетенций при изучении теоретического материала и прохождении учебной и
производственной практики. В том числе выпускником могут быть представлены отчеты о
ранее достигнутых результатах, дополнительные сертификаты, свидетельства (дипломы)
олимпиад, конкурсов, творческие работы по профессии, характеристики с мест
прохождения производственной практики.
Учебный план составила
Согласовано:
Зам. директора по УМР Белова И.Ю.
Зам. директора по МТО и ПО Новикова Е.М.
Методист Трубина Н.А.
Заведующий отделением СПО
Лебедева К.А
Старший мастер
Васильева А.С.
Председатель МК Жердева И.В.
Ведущие специалисты:
Фаттахова С.А.
Макух Е.В.
