ОП 02 Основы товароведения продовольственных товаров

Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с Федеральным государственным
образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 43.01.09
Повар, кондитер, утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации
09.12.2016 г., №1569
и ПООП, зарегистрированный в федеральном реестре примерных
образовательных программ СПО Министерства образования Российской Федерации (Приказ
ФГБОУ ДПО ИРПО № П-41 от 28.02.2022 рег. № 33), стандартами Ворлдскилс России по

компетенции «Поварское дело», "Кондитерское дело".
ОРГАНИЗАЦИЯ: ГАПОУ СО «Полипрофильный техникум им. О.В.Терёшкина»
Разработчик

Макух Елена Викторовна мастер производственного обучения

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 02 ОСНОВЫ ТАВАРОВЕДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
1.1. Область применения рабочей программы
Рабочая
программа
учебной
дисциплины
«ОП.02
Основы
товароведения
продовольственных товаров» по профессии 43.01.09 Повар, кондитер является обязательной
частью профессионального цикла основной образовательной программы по профессии
43.01.09 Повар, кондитер и разработана в соответствии с Федеральным государственным
образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 43.01.09.
Повар, кондитер, утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской
Федерации №1569 от 09 12.2016г и ПООП, зарегистрированный в федеральном реестре
примерных образовательных программ СПО Министерства образования Российской
Федерации (Приказ ФГБОУ ДПО ИРПО № П-41 от 28.02.2022 рег. № 33).
.
1.2 Место дисциплины в структуре основной образовательной программы:

Учебная дисциплина «ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров»
является обязательной частью общепрофессионального цикла основной образовательной
программы в соответствии с ФГОС по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
Особое значение дисциплина имеет при формировании и развитии ОК 01-07, ОК 09-10.
1.3. Цель и планируемые результаты освоения дисциплины:
Код ПК,
ОК1
ПК 1.1-1.4,
ПК 2.1-2.8,
ПК 3.1-3.6,
ПК 4.1-4.5,
ПК 5.1-5.5
ОК 01-07,
ОК 09, ОК 10

Умения

Знания

проводить органолептическую
оценку
качества
и
безопасности
продовольственных продуктов
и сырья;
оценивать
условия
и
организовывать
хранение
продуктов и запасов с учетом
требований системы анализа,
оценки и управления опасными
факторами (ХАССП);
оформлять
учетно-отчетную
документацию по расходу и
хранению продуктов;
осуществлять
контроль
хранения и расхода продуктов

ассортимент,
товароведные
характеристики, требования к качеству,
упаковке,
транспортированию
и
реализации, условия и сроки хранения
основных групп продовольственных
товаров;
виды сопроводительной документации на
различные группы продуктов;
методы контроля качества, безопасности
пищевого сырья, продуктов;
современные
способы
обеспечения
правильной сохранности запасов и
расхода продуктов;
виды складских помещений и требования
к ним;
правила оформления заказа на продукты
со склада и приема продуктов,
поступающих
со
склада
и
от
поставщиков

В ходе оценивания могут быть учтены личностные результаты.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Объем образовательной программы
В т.ч. в форме практической подготовки
в том числе:
теоретическое обучение
практические занятия

Объем в часах
97

41
50

Самостоятельная работа
Промежуточная аттестация экзамен

2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины
Наименование
разделов и тем
1

Содержание учебного материала и формы организации деятельности
обучающихся
2

Объем Осваиваемые
в
элементы
часах компетенций
4
3

Раздел1.
Общая часть
товароведения
Тема 1.1. Химический
составпищевых
продуктов.

Тема 1.2.
Качество и хранение
пищевыхпродуктов

Тема 1.3.
Пищевая ценностьи
консервирование
пищевых продуктов

Содержание учебного материала
Классификация питательных
органическиевещества.

Уровень
усвоения
веществ. Неорганические и

Самостоятельная работа обучающихся
Подготовка презентаций по теме:
«Химический составпищевых продуктов.»
Содержание учебного материала
Понятие о качестве.
Факторы, влияющие на качество ихранение.
Естественная убыль.
Содержание учебного материала
Усвояемость, калорийностьпродовольственных товаров
Консервирование продовольственных товаров
Практические занятия№1.

1
1

Уровень
усвоения

2
1

2
2

Уровень
усвоения
2

1
6

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4

Расчет энергетической ценностипищевых продуктов.
Раздел 2.
Товароведение
пищевых
продуктов
Тема 2.1.
Свежие овощи,
плоды.
Переработанныеплоды
и овощи

Тема 2.2.
Крупа, мука,
макаронныеизделия

Тема 2.3.
Хлебобулочные,
бараночные и
сухарные изделия

Тема 2.4.

Содержание учебного материала
Свежие овощи. Свежие плоды.Грибы. Пищевая ценность,
классификация.
Требования к качеству. Хранение.
Переработанные плоды и овощи. Классификация, ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №2.
Изучить хозяйственно-ботанические сорта свежих овощей.

ОК 01 - ОК 10

Уровень
усвоения
2

ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.1-ОК.10

6
3

Изучить ассортимент переработанных плодов и овощей.Оценка качества
Содержание учебного материала
Уровень
усвоения
Крупа, мука, макаронные изделия. Пищевая ценность,
2
классификация ассортимент. Требования к качеству и упаковке.
Хранение.
Практическое занятие №3.
Изучить ассортимент крупы, муки,макаронных изделий. Оценка качества.

3
2

Содержание учебного материала

Хлебобулочные, бараночные и сухарные изделия.
Пищевая ценность, классификация и ассортимент. Требования
к качеству. Хранение
Практическое занятие №4.
Изучить ассортимент хлебобулочных изделий. Оценкакачества.
Содержание учебного материала

Уровень
усвоения

2
2
4
4
Уровень
усвоения

ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.1-ОК.10
ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,
ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.1-ОК.10
ПК 1.1-1.3,
ПК 2.1-2.3,

Чай, кофе и их
напитки.
Пряности,приправы.

Чай, кофе и их напитки. Пищевая ценность классификацияи
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.

Пряности, приправы. Классификация, ассортимент.Требования к 2
качеству. Хранение

Практическое занятие №5.
Изучить ассортимент чая, кофе и их напитков. Оценка качества.

2
2

Содержание учебного материала

Уровень
усвоения
Алкогольные напитки. Пищевая ценность, классификация и 3
ассортимент. Требования к качеству. Маркировка. Хранение
Самостоятельная работа обучающихся
Составить
классификацию по теме: «Алкогольные напитки»

Тема 2.6.
Сахар. Мед.
Крахмал.
Фруктовоягодные
кондитерские
изделия

Содержание учебного материала

Тема 2.8.
Какао порошок,
шоколад, карамель,
конфеты. Мучные
кондитерские
изделия.

Содержание учебного материала

Тема 2.5. Алкогольные
напитки

Сахар. Мед. Крахмал. Пищевая ценность,
Требования
ккачеству. Хранение.
Фруктово-ягодные кондитерские изделия Пищевая ценность,
классификацияи ассортимент.
Требования к качеству. Хранение

Какао порошок. Шоколад. Карамель. Конфеты. Пищевая
ценность, классификацияи ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Мучные кондитерские изделия.Пищевая ценность,
классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №6.

Уровень
усвоения
2
3
3

1
1
1

Уровень
усвоения
3

3
3

1
2

1
6

ПК 3.1-3.3,
ПК 4.1-4.4,
ПК 5.1-5.2;
ПК 6.1-6.5
ОК.1-ОК.10

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

Тема 2.9. Молоко.
Сливки.
Кисломолочные
продукты

Изучить ассортимент шоколада, кондитерских изделий. Оценка качества
Изучить ассортимент мучных кондитерских изделий. Оценка

3
3

Содержание учебного материала

Уровень
усвоения
3

Уровень
усвоения
3
3

Молоко. Сливки. Кисломолочныепродукты. Пищевая
ценность, классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Самостоятельная работаобучающихся
Составить

Тема 2.10.
Сыры.

Тема 2.11.
Растительные масла,
маргарин.
Яйца и яичные
продукты.

Тема 2.12.
Мясо животных.Мясо
птицы.

конспект

по

теме: «Молочные консервы»

Содержание учебного материала

Сыры. Пищевая ценность, классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №7.
Изучить ассортимент молока, сливок, кисломолочных напитков.Оценка качества.
Изучить ассортимент сыров.Оценка качества.
Содержание учебного материала
Уровень
усвоения
Растительные масла, маргарин. Пищевая ценность,
3
классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Хранение
3
Яйца и яичные продукты. Пищевая ценность, классификация и
3
ассортимент Требования к качеству. Хранение
Практическое занятие №8.
Изучить ассортимент растительных масел, маргарина,яйца. Оценка качества.

1
1
7
4
3
3

Содержание учебного материала

Мясо животных. Пищевая ценность,
классификация и ассортимент. Требования к
качеству. Маркировка. Хранение.
Мясо птицы. Пищевая ценность, классификация

Уровень
усвоения

1
1
1

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10
ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

1
3
3

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4

Тема 2.13.
Субпродукты.
Колбасные
изделия. Мясные
консервы

Тема 2.14.
Рыба.
Рыбные консервы.

и ассортимент. Требования к качеству.
Маркировка. Хранение.
Самостоятельная работаобучающихся
Подготовить презентацию по теме: «Мясные полуфабрикаты».
Содержание учебного материала
Субпродукты. Колбасные изделия. Мясные консервы.
Пищевая ценность,
классификация и ассортимент.
Требования к качеству. Маркировка. Хранение.
Практическое занятие № 9.
Изучить ассортимент колбасных изделий. Оценка качества.
Изучить мясных консервов. Оценка качества.
Содержание учебного материала

ОК 01 - ОК 10

Уровень
усвоения
3

1
6
3
3
3

Уровень
усвоения
3

Рыба живая, охлажденная, мороженая. Пищевая ценность,
классификация и ассортимент. Требования к качеству.
Хранение.
Соленая, копченая рыба. Пищевая ценность, классификация и 3
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.
Рыбные консервы. Пищевая ценность, классификация и 3
ассортимент. Требования к качеству. Хранение.
Практическое занятие №10
Изучить ассортимент рыбы,рыбных консервов. Оценка качества.

Промежуточная аттестация экзамен
Всего:

ПК 1.1-1.4
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.7
ПК 4.1-4.6
ПК 5.1-5.6
ПК 6.1-6.4
ОК 01 - ОК 10

1
7

6
97

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 – ознакомительный (воспроизведение информации, узнавание (распознавание), объяснение ранее изученных объектов, свойств и т.п.);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (самостоятельное планирование и выполнение деятельности, решение проблемных задач).

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1.
Для реализации программы учебной дисциплины должны быть
предусмотрены следующие специальные помещения:
Кабинет «Товароведения продовольственных товаров», оснащенный:
учебным оборудованием (доской учебной, рабочим местом преподавателя,
столами, стульями (по числу обучающихся), шкафами для хранения муляжей (инвентаря),
раздаточного дидактического материала и др.);
техническими средствами обучения (компьютером, средствами аудиовизуализации,
мультимедийным проектором);
наглядными пособиями (натуральными образцами продуктов, муляжами,
плакатами, DVD фильмами, мультимедийными пособиями).
3.2.
Информационное обеспечение реализации программы
Для реализации программы библиотечный фонд ГАПОУ СО "ПТ им. О.В.Терёшкина"
имеет печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы,
рекомендованные ФУМО, для использования в образовательном процессе.
3.2.1. Основные печатные издания
1.
Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для СПО / З.П.
Матюхина. – Москва: Академия, 2019. – 336 с., [16] с. цв. ил.
2.
Васюкова, А. Т. Товароведение и экспертиза качества потребительских
товаров : учебник / А. Т. Васюкова, А. Д. Димитриев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. —
236 с. — ISBN 978-5-8114-5780-9.
3.
Родионов, Г. В. Технология производства и оценка качества молока :
учебное пособие / Г. В. Родионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова. — Санкт-Петербург :
Лань, 2020. — 140 с. — ISBN 978-5-8114-5956-8.
4.
Дунченко, Н. И. Управление качеством продукции. Пищевая
промышленность : учебник для спо / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. — СанктПетербург : Лань, 2020. — 304 с. — ISBN 978-5-8114-5872-1.
5.
Рензяева, Т. В. Основы технического регулирования качества пищевой
продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия : учебное пособие для спо /
Т. В. Рензяева. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 360 с. — ISBN 978-5-8114-6440-1.
6.
Леонов, О. А. Статистические методы и инструменты контроля качества :
учебное пособие для спо / О. А. Леонов, Н. Ж. Шкаруба, Г. Н. Темасова. — СанктПетербург : Лань, 2021. — 144 с. — ISBN 978-5-8114-6904-8.
7.
Царенко, П. П. Методы оценки и повышения качества яиц
сельскохозяйственной птицы : учебное пособие для спо / П. П. Царенко, Л. Т. Васильева.
— Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 280 с. — ISBN 978-5-8114-6609-2.
3.2.2. Основные электронные издания
1.
Минько, Э. В. Теоретические основы товароведения : учебное пособие для
СПО / Э. В. Минько, А. Э. Минько. — Саратов : Профобразование, 2017. — 156 c. —
ISBN 978-5-4488-0148-8. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой
образовательной
среды
СПО
PROFобразование
:
[сайт].
—
URL:
https://profspo.ru/books/70617
2.
Васюкова, А. Т. Товароведение и экспертиза качества потребительских
товаров : учебник / А. Т. Васюкова, А. Д. Димитриев. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. —
236 с. — ISBN 978-5-8114-5780-9. — Текст : электронный // Лань : электроннобиблиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/146832 (дата обращения:
15.12.2020). — Режим доступа: для авториз. пользователей.

3.
Родионов, Г. В. Технология производства и оценка качества молока :
учебное пособие / Г. В. Родионов, В. И. Остроухова, Л. П. Табакова. — Санкт-Петербург :
Лань, 2020. — 140 с. — ISBN 978-5-8114-5956-8. — Текст : электронный // Лань :
электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/146905
(дата
обращения: 14.12.2020). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
4.
Дунченко, Н. И. Управление качеством продукции. Пищевая
промышленность : учебник для спо / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская. — СанктПетербург : Лань, 2020. — 304 с. — ISBN 978-5-8114-5872-1. — Текст : электронный //
Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/146627 (дата
обращения: 14.12.2020). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
5.
Рензяева, Т. В. Основы технического регулирования качества пищевой
продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия : учебное пособие для спо /
Т. В. Рензяева. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 360 с. — ISBN 978-5-8114-6440-1. —
Текст : электронный // Лань : электронно-библиотечная система. — URL:
https://e.lanbook.com/book/147351 (дата обращения: 14.12.2020). — Режим доступа: для
авториз. пользователей.
6.
Леонов, О. А. Статистические методы и инструменты контроля качества :
учебное пособие для спо / О. А. Леонов, Н. Ж. Шкаруба, Г. Н. Темасова. — СанктПетербург : Лань, 2021. — 144 с. — ISBN 978-5-8114-6904-8. — Текст : электронный //
Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/153660 (дата
обращения: 14.12.2020). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
7.
Царенко, П. П. Методы оценки и повышения качества яиц
сельскохозяйственной птицы : учебное пособие для спо / П. П. Царенко, Л. Т. Васильева.
— Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 280 с. — ISBN 978-5-8114-6609-2. — Текст :
электронный
//
Лань
:
электронно-библиотечная
система.
—
URL:
https://e.lanbook.com/book/149346 (дата обращения: 15.12.2020). — Режим доступа: для
авториз. пользователей.
3.2.3. Дополнительные источники
1. Васюкова, А. Т. Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 1 : учебник для
среднего профессионального образования / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. — Москва :
Издательство Юрайт, 2021. — 241 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5534-15135-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL:
https://urait.ru/bcode/487543 (дата обращения: 31.10.2021).
2. Васюкова, А. Т. Товароведение пищевых продуктов в 2 ч. Часть 2 : учебник для
среднего профессионального образования / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. — Москва :
Издательство Юрайт, 2021. — 330 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5534-15144-2. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL:
https://urait.ru/bcode/488216 (дата обращения: 31.10.2021).

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
2
Результаты обучения
Критерии оценки
Методы оценки
ассортимент, товароведные
Полнота ответов, точность Текущий контроль при
характеристики, требования к формулировок, не менее 70% провдении:
качеству, упаковке,
правильных ответов.

письменного/устного
транспортированию и
Не менее 75% правильных опроса;
реализации, условия и сроки
ответов.

тестирования;
хранения основных групп

оценки результатов
Актуальность
темы, внеаудиторной
продовольственных товаров;
адекватность
результатов (самостоятельной) работы
виды сопроводительной
поставленным целям,
документации на различные
(докладов, рефератов,
полнота ответов, точность теоретической части проектов,
группы продуктов;
формулировок, адекватность учебных исследований и т.д.)
методы контроля качества,
безопасности пищевого сырья, применения
профессиональной
продуктов;
Промежуточная аттестация
терминологии
современные способы
в форме экзамена
обеспечения правильной
сохранности запасов и
расхода продуктов;
виды складских помещений и
требования к ним;
правила оформления заказа на
продукты со склада и приема
продуктов, поступающих со склада и от
поставщиков
проводить органолептическую Правильность, полнота
Текущий контроль:
оценку качества и
выполнения заданий, точность 
защита отчетов по
безопасности
формулировок, точность
практическим/ лабораорным
продовольственных продуктов расчетов, соответствие
занятиям;
и сырья;
требованиям

оценка заданий для
оценивать условия и
Адекватность, оптимальность внеаудиторной
организовывать хранение
выбора способов действий,
(самостоятельной) работы
продуктов и запасов с учетом методов, техник,

экспертная оценка
требований системы анализа,
последовательностей
демонстрируемых умений,
оценки и управления
действий и т.д.
выполняемых действий в
опасными факторами
Точность оценки
процессе практиче(ХАССП);
Соответствие требованиям
ских/лабораторных занятий
оформлять учетноотчетную инструкций, регламентов
Промежуточная аттестация:
документацию по расходу и
Рациональность действий и
экзамен
хранению продуктов;
т.д.
осуществлять контроль
хранения и расхода продукто
4.

Критерии оценки устного ответа на экзамене
«5» (отлично): студент демонстрирует системные теоретические знания, владеет
терминологией, делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры,
показывает свободное владение монологической речью и способность быстро реагировать на
уточняющие вопросы.
«4» (хорошо): студент демонстрирует прочные теоретические знания, владеет терминологией,
делает аргументированные выводы и обобщения, приводит примеры, показывает свободное
владение монологической речью, но при этом делает несущественные ошибки, которые быстро
исправляет самостоятельно или при незначительной коррекции преподавателем.
«3» (удовлетворительно): студент демонстрирует неглубокие теоретические знания, проявляет
слабо сформированные навыки анализа явлений и процессов, недостаточное умение делать
аргументированные выводы и приводить примеры, показывает недостаточно свободное
владение монологической речью, терминологией, логичностью и последовательностью
изложения, делает ошибки, которые может исправить только при коррекции преподавателем.
«2» (неудовлетворительно): студент демонстрирует незнание теоретических основ предмета,
не умеет делать аргументированные выводы и приводить примеры, показывает слабое владение
монологической речью, не владеет терминологией, проявляет отсутствие логичности и
последовательностью изложения, делает ошибки, которые не может исправить даже при
коррекции преподавателем, отказывается отвечать на занятии.
Критерии оценки практических (лабораторных) работ
«5» (отлично): выполнены все задания практической (лабораторной) работы, студент четко и
без ошибок ответил на все контрольные вопросы.
«4» (хорошо): выполнены все задания практической (лабораторной) работы; студент ответил на
все контрольные вопросы с замечаниями.
«3» (удовлетворительно): выполнены все задания практической (лабораторной) работы с
замечаниями; студент ответил на все контрольные вопросы с замечаниями.
«2» (не зачтено): студент не выполнил или выполнил неправильно задания практической
(лабораторной) работы; студент ответил на контрольные вопросы с ошибками или не ответил на
контрольные вопросы.